彩り豊かで甘酸っぱい！簡単たくあん和え（タンムジムチム）レシピ
超簡単5分で完成！食欲をそそるたくあん和え、副菜やおつまみにも最高です。
普段たくあん（タンムジ）をあまり食べない方でも、キンパの具材でしか味わえなかったたくあんが、特別な一品に生まれ変わります。お母さんのために心を込めて作ったこのたくあん和えは、ご飯が止まらなくなること間違いなし！冷蔵庫で眠っているたくあんを取り出して、あっという間に作ってみてください。辛すぎず、甘酸っぱい風味が家族みんなの食欲を刺激するはずです。複雑な手順なしで、誰でも簡単に作れる超簡単レシピで、美味しい副菜を作りましょう！
材料- たくあん（タンムジ） 350g
- 粉唐辛子（コチュカル） 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま 小さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 長ねぎみじん切り 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、たくあんを準備します。たくあんを約0.5cmの厚さに薄切りにしてください。あまり薄すぎると食感が失われやすくなるので、適度な厚みを保つのがポイントです。
Step 2
切ったたくあんは、冷水に約10分間浸しておきます。この工程で、たくあんに含まれる添加物や塩分を取り除き、特有の塩辛さや酸味を和らげることで、よりすっきりとした味わいに仕上がります。
Step 3
10分後、冷水からたくあんを取り出し、軽くすすいでからザルにあげて水気をしっかりと切ってください。水気が残っていると味が染み込みにくく、薄味になってしまうことがあります。キッチンペーパーなどで軽く押さえて水気を拭き取ると、さらに美味しく仕上がります。
Step 4
さあ、全ての材料を混ぜて美味しく和えましょう！水気を切ったたくあんに、粉唐辛子（コチュカル）小さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、炒りごま小さじ1、にんにくみじん切り小さじ1、そして長ねぎみじん切り大さじ2を全て加えます。調味料が均一に混ざるように手で優しく揉み込むように和えれば、シャキシャキで美味しい、たくあん和えの完成です！
