彩り豊かでサクサク！ズッキーニのお好み焼き風
簡単ズッキーニチヂミ！サクサクに焼くコツ！ご飯のおかずにも最高なズッキーニチヂミの黄金レシピ
簡単においしく作れるズッキーニチヂミのレシピをご紹介します。ご飯のおかずにもぴったりで、少量ずつでも満足感があります。彩りも良く、食卓が華やかになります。材料もシンプルなので、思い立ったらすぐに作れますよ。ぜひ、このレシピで美味しいズッキーニチヂミを試してみてください！
材料- ズッキーニ 1本（約293g）
- チヂミ粉 200cc（約1カップ）
- カレー粉 大さじ1（少しスパイシーなもの）
- カナリエキス（魚醤） 小さじ1
- 水 200ml
- サラダ油 たっぷり
調理手順
Step 1
まず、ズッキーニをきれいに洗います。手で優しくこするように洗うと、よりきれいに洗えます。ズッキーニの両端を切り落とし、厚さ約5〜6mmの輪切りにします。薄すぎると焼いている途中で崩れやすいので、少し厚めに切るのがポイントです。
Step 2
大きめのボウルに、チヂミ粉200ccを計量して入れます。ここに、風味を豊かにするカレー粉大さじ1を加えます。カレールーの種類は問いませんが、少しスパイシーなものを選ぶとより美味しく仕上がります。
Step 3
ズッキーニチヂミに旨味を加えるため、カナリエキス（魚醤）小さじ1を加えます。イワシの魚醤や醤油を使っても良いですが、カナリエキスがすっきりとした味わいになります。
Step 4
次に、水200mlを注ぎます。スプーンや泡立て器を使って、チヂミ粉やカレー粉、魚醤がダマにならないようによく混ぜ合わせます。生地の濃度は、あまりゆるすぎず、少しとろみがあるくらいが、ズッキーニに生地がよく絡み、焼いたときに形が崩れにくくなります。サラサラ流れる程度よりも、少しだけとろみのある状態を目指しましょう。
Step 5
用意したズッキーニ生地に、輪切りにしたズッキーニを全て入れ、スプーンでズッキーニの1枚1枚に生地が均等にコーティングされるように優しく混ぜ合わせます。
Step 6
フライパンを準備し、サラダ油をたっぷりとひきます。ガスコンロは中火に設定し、フライパンが冷たすぎないように軽く予熱します。油が少ないと、チヂミがくっついたり、サクサクにならなかったりすることがあります。
Step 7
フライパンが適度に温まったら、スプーンで生地を絡めたズッキーニを1枚ずつすくい、フライパンの上に並べます。重ならないように間隔をあけて並べるのがおすすめです。一度にたくさん乗せすぎると、火の通りが悪くなり、チヂミがべたつく原因になります。
Step 8
チヂミはあまり頻繁にひっくり返すと崩れやすいので、底面が黄金色にこんがりと焼けたらひっくり返しましょう。置いた順に順番にひっくり返していくと、均一に焼くことができます。
Step 9
ズッキーニをひっくり返した後、焦げ付いたり生焼けにならないように火加減を調整します。もしフライパンの油が足りないように見えたら、この時点で追加のサラダ油を少し足すと、よりサクサクに仕上がります。
Step 10
ひっくり返した面も、こんがりと焼き色がつくまで少し焼きます。1枚を軽く持ち上げて端を確認し、美味しそうな黄金色に焼けたら火を止めます。これで、美味しいズッキーニチヂミの完成です！熱々をすぐにいただくか、冷ましてからおかずとしてお楽しみください。
