市販の牛骨スープで簡単！白菜の漬物（ウゴジ）と味噌のチゲ
市販の牛骨コムタンを活用した、誰でも簡単に作れる美味しい白菜ウゴジの味噌チゲレシピ
忙しい毎日でも、深いコクのある味わいを諦めたくないなら、市販の牛骨コムタン（サゴルコムタン）のスープを活用してみてください！コリコリとした白菜の漬物（ウゴジ）と香ばしい味噌の調和に、濃厚な牛骨スープが加わり、ご飯が止まらなくなるような深い味わいの白菜ウゴジの味噌チゲが手軽に作れます。野菜だしなしでも豊かな風味が出せるのが魅力のレシピです。
主な材料
- 白菜の漬物（ウゴジ、あらかじめ茹でて柔らかくしたもの） 4〜5株
- ヒラタケ 100g
- 玉ねぎ 1/2個
- ニンニク（みじん切り） 小さじ1
- 味噌（大さじ山盛り） 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、準備しておいた白菜の漬物（ウゴジ）をきれいに洗い、食べやすい大きさに（約2〜3cm幅）切ります。長すぎると食べる時に扱いにくいので、適度な長さにカットしましょう。
Step 2
次に、土鍋（トゥッペギ）を準備します。鍋の底に、食べやすく切った白菜の漬物をすべて入れます。
Step 3
ウゴジが入った土鍋に、ニンニクのみじん切り（小さじ1）と、大さじ山盛りの味噌（大さじ1）を加えます。味噌は塊がなくなるように、材料と一緒に手で軽く揉み込むように混ぜると、味が均一に染み込み、より美味しくなります。
Step 4
香ばしい味噌で和えたウゴジの上に、市販の牛骨コムタン（1カップ/200ml）と水（1カップ/200ml）を注ぎます。牛骨コムタンの深いコクが、チゲの風味を一層豊かにしてくれます。
Step 5
玉ねぎは皮をむき、きれいに洗ってから、約0.5cmの厚さの角切りにします。チゲに玉ねぎを加えることで、自然な甘みとすっきりとした味わいが加わり、スープの味が格段に深まります。
Step 6
角切りにした玉ねぎを土鍋に加え、他の材料と混ぜ合わせます。
Step 7
ヒラタケは、石づきのような硬い部分を取り除き、手で一本ずつ優しくほぐして鍋に入れます。このようにすると、キノコの食感がより柔らかく、美味しく楽しめます。
Step 8
全ての材料が土鍋に入ったら、強火（センブル）にかけて煮込み始めます。最初は強火で煮ることで、材料の旨味がスープによく溶け出します。
Step 9
チゲがぐつぐつと美味しそうに沸騰したら、火を中弱火にし、さらに5分ほど煮込みます。こうすることで、全ての具材の味が十分に馴染み、深く香ばしい白菜ウゴジの味噌チゲが完成します。熱々のうちに召し上がると、その美味しさは格別です！
