市販のタレで超簡単！韓国風プルコギ
市販のタレでパパッと完成！美味しいプルコギの黄金レシピ
プルコギのタレを自分で作って肉を漬け込むのが面倒で、作るのをためらっていた方、もう心配いりません！市販のプルコギのタレを活用しつつ、簡単な材料を数種類加えるだけで、本格的な味と見栄えの良いプルコギが手軽に作れます。食感がたまらないキノコもたっぷり加えて、ボリュームと健康まで満たした満足感のある一品をお楽しみください。
主な材料- 牛肉（プルコギ用） 400g
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1本（約5cm）
- 長ねぎ 1/2本
- エリンギ 1/2パック
- 戻したキクラゲ 6個
調味料- 市販のプルコギのタレ 1/2カップ
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 長ねぎのみじん切り 大さじ1
- こしょう 少々
- ごま油 少々
- 白ごま 少々
- 市販のプルコギのタレ 1/2カップ
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 長ねぎのみじん切り 大さじ1
- こしょう 少々
- ごま油 少々
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、牛肉はプルコギに適した食べやすい大きさに切って準備しましょう。大きすぎると均一に火が通りにくいので、一口サイズを意識して切るのがおすすめです。
Step 2
切った牛肉に、市販のプルコギのタレを1/2カップ加えます。製品によって塩分が異なる場合があるので、最初は推奨量を入れて、後で味見をしてから調整するのも良い方法です。
Step 3
ここに、長ねぎのみじん切り大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1を加えます。風味をプラスするために、こしょうも少々振りかけます。最後に、香ばしさを加えるごま油を軽く回しかけます。
Step 4
次に、タレが牛肉に均一に染み込むように、手で優しく揉み込みます。こうして5～10分ほど少し置いておくと、タレが肉の内部まで浸透し、より美味しいプルコギが楽しめます。
Step 5
プルコギと一緒に炒める野菜を準備しましょう。まず玉ねぎは皮をむき、5mm幅の細切りにします。にんじんは玉ねぎと同じくらいの長さと太さで、きれいに細切りにしておきます。エリンギは石づきを切り落とし、流水でさっと洗い、手で細かく裂いておくと、タレがよく染み込んで美味しくなります。長ねぎは斜め薄切りにします。
Step 6
あらかじめ戻しておいたキクラゲは、食べやすい大きさに手でちぎって準備します。乾燥キクラゲを使う場合は、水で十分にふやかした後、きれいに洗って異物を取り除いてから使用してください。
Step 7
さあ、いよいよ炒める時間です。中火で熱したフライパンに、タレに漬け込んだ牛肉を全て入れて炒め始めます。
Step 8
肉を炒める際は、菜箸やヘラを使って、固まっている肉を優しくほぐしながら火を通してください。こうすることで、肉が均一に焼け、タレもよく絡んで美味しいプルコギになります。
Step 9
牛肉の表面の色が変わり、半熟状になったら、準備しておいた玉ねぎ、にんじん、キクラゲをフライパンに加え、一緒に炒め合わせます。野菜が牛肉の旨味と合わさって、さらに深い味わいになります。
Step 10
玉ねぎとにんじんが少し透き通ってきて、牛肉が完全に火が通ったら、最後に切った長ねぎとエリンギを加えて、手早く炒め合わせます。キノコと長ねぎは炒めすぎると水分が出たり食感が悪くなったりするので、強火でさっと炒めるのがポイントです。
Step 11
全ての材料がよく混ざり合って火が通ったら、香ばしさを加える白ごまをたっぷり振りかけ、火を止めます。仕上げにごま油を軽く足すと、香りがさらに引き立ちます。
Step 12
よく炒められたプルコギを、器に彩りよく盛り付けます。お好みで白ごまをさらに散らしたり、薄く焼いた錦糸卵や小口切りにした長ねぎなどをトッピングすると、より豪華なプルコギ料理が完成します。
