市販のタレで簡単！美味しい豚プルコギの作り方
忙しいあなたへ贈る、市販のタレを使った超簡単豚プルコギレシピ
家庭での肉のタレ作りは、臭みが出たり、しょっぱすぎたり甘すぎたりと、失敗しやすいもの。そんな時は、市販のタレを活用してみませんか？ いくつかの材料をプラスするだけで、誰でも簡単に美味しい豚プルコギが作れます。忙しいワーキングママや一人暮らしの方にもぴったりの、手軽に本格的な一品が完成する魔法のようなレシピをご紹介します。
主な材料- 豚肩ロース肉 (プルコギ用) 600g
- 市販の豚カルビタレ 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- エゴマの葉 (ケェンニプ) 10枚
- 長ネギ 1本
- エリンギ 1本
追加調味料- 醤油 大さじ2
- 料理酒 (または、ソジュ、ミリム) 大さじ3
- おろしニンニク 大さじ2
- こしょう 少々
- ローリエ 4〜5枚
- 醤油 大さじ2
- 料理酒 (または、ソジュ、ミリム) 大さじ3
- おろしニンニク 大さじ2
- こしょう 少々
- ローリエ 4〜5枚
調理手順
Step 1
まず、プルコギ用の豚肩ロース肉600gを用意します。ここに市販の豚カルビタレ200gを加えます。(肉の量が少ない場合は、タレの量も比例して減らしてください。)
Step 2
醤油大さじ2、おろしニンニク大さじ2、そしてこしょう少々を加えて下味をつけます。
Step 3
使い捨て手袋をはめ、塊になっているお肉を一枚ずつほぐしながら、タレが全体に均一に絡むようにしっかりと混ぜ合わせます。こうすることで、タレがお肉の奥までしっかり染み込みます。
Step 4
タレを絡めたお肉は密閉容器に移し、その上からローリエ4〜5枚をかぶせて軽く押さえます。ローリエは豚肉の臭みを消す役割があります。一番良いのは、前日にあらかじめタレに漬け込んでおくことですが、時間がない場合は最低でも1時間以上、冷蔵庫で寝かせてください。寝かせるほどお肉は柔らかくなり、味が深まります。
Step 5
エリンギ1本は半分に切り、少し太めに千切りにします。エゴマの葉10枚は太めに千切りにし、長ネギ1本は斜め薄切りにして準備します。
Step 6
玉ねぎ1/2個は、薄すぎないように切っておきます。切った野菜すべてをまとめて準備しておきましょう。
Step 7
熱したフライパンに、漬け込んだ豚肉を入れ、料理酒（またはソジュ、ミリム）大さじ3を加えて一緒に炒めます。アルコールが飛ぶことで、お肉の臭みが取れ、風味が増します。
Step 8
お肉がほぼ火が通ったら、準備しておいた野菜を加えて一緒に炒めます。(ヒント：エゴマの葉は後から加えても良いです。全ての材料が炒まった後、最後に加えて軽く火を通すと、香りがより引き立ちます。)もし味が足りない場合は、醤油を加えて調整してください。
Step 9
野菜のうち、玉ねぎが透明になったら、全ての材料がおいしく馴染んだ合図です。プルコギの完成です！
Step 10
年齢を問わず、誰もが大好きな美味しい豚プルコギが完成しました！おもてなし料理、簡単なおつまみ、そしてお子様のおかずとしても最適です。面倒なタレ作りはせずに、市販のタレで手軽に作ってみてください！
