家族みんなで楽しめる！ふんわり優しい炊飯器で作る栄養パン
オーブン不要！懐かしのヘルシー栄養パンレシピ
子供たちが小さかった頃、よくおやつに作ってあげた、卵と牛乳たっぷりでふんわりしっとりとした手作りパンです。市販のパンにも負けない美味しさは、良い材料から生まれます！体に優しい素材で、焼きたてのような美味しい炊飯器パンを自宅で健康的に作りましょう。私たちのお子さんにも、家族みんなにも最高のデザートになりますよ！^^
材料- 新鮮な有精卵の卵白 5個分
- 有機薄力粉 70g
- 無塩バター 70g
- バニラエッセンス 5g (省略可)
- 有機砂糖 100g
- ピンクソルト 1g
- 有機牛乳 70g
- 新鮮な有精卵の卵黄 5個分
調理手順
Step 1
まず、小さな鍋に牛乳とバターを入れ、弱火で湯煎にかけながらゆっくりと溶かしてください。バターが完全に溶けるまで温めます。
Step 2
牛乳とバターがよく混ざるように混ぜます。ダマがなく、なめらかになるまで混ぜてください。
Step 3
室温に1時間以上おいて冷ましきった卵を、卵黄と卵白に分けます。この時、卵白に卵黄が混ざらないように注意し、卵白の中のコシ（糸状の白い部分）は箸などで取り除くと、よりきめ細かくなります。
Step 4
溶かした牛乳バターの混合物に、卵黄を3回に分けて加えながら、丁寧に混ぜ合わせてください。一度にすべて加えると分離する可能性があるので、少しずつ分けて加えるのが重要です。
Step 5
卵黄とよく混ざった生地に、バニラエッセンスを加えて再度混ぜます。バニラの香りが風味を豊かにしますが、なければ省略しても大丈夫です。
Step 6
別のボウルに有機薄力粉とピンクソルトを、目の細かいザルで2回ふるってください。こうすることで、粉の塊を防ぎ、生地がずっとふんわり仕上がります。
Step 7
ふるった粉類を、先ほど準備した卵黄生地に加え、ダマが全く残らないように泡立て器やヘラで優しく混ぜ合わせます。
Step 8
出来上がった生地を、もう一度ザルでふるってなめらかにした後、清潔なボウルに入れ、蓋かラップをかけ、ぬるま湯を入れた別のボウルに湯煎で乗せておきます。生地が乾かないように保温する工程です。
Step 9
次に、卵白5個を清潔なボウルに入れ、有機砂糖100gを2～3回に分けて加えながら、ハンドミキサー（または手動泡立て器）でしっかりとメレンゲを作ります。ツノがピンと立つくらいまで泡立てるのが理想的です。
Step 10
湯煎で温かくしておいた卵黄生地を、メレンゲの入ったボウルに加えます。この時、メレンゲの泡が潰れないように、ゴムベラで底から上へと優しくすくい上げるように混ぜ合わせます。泡をできるだけ保つことが、パンをふわふわにする秘訣です。
Step 11
いよいよ炊飯器の内釜の側面に、食用油を薄く塗ってください。ベーキング用のオイルスプレーを使っても良いですし、キッチンペーパーに食用油を染み込ませて丁寧に塗ると、パンがくっつかずにきれいに取り出せます。
Step 12
優しく混ぜ合わせた生地を、油を塗った炊飯器の内釜にそっと流し入れます。生地の表面を平らにならした後、炊飯器を台に2～3回軽くトントンと打ち付けて、生地の中の大きな気泡を抜いてください。
Step 13
炊飯器の蓋を閉め、「炊飯」ボタンではなく「蒸し」や「ケーキ」モード（お使いの炊飯器の機種によって異なります）を選択し、40～50分間運転してください。（炊飯器の機種により時間は調整してください。）
Step 14
蒸し機能が終わったら、パンの完成です！炊飯器から立ち上る焼きたてのパンの香りがたまりません。
Step 15
出来上がったパンは、すぐに炊飯器から取り出し、逆さまにしてケーキクーラーなどの網に乗せ、10～15分ほどしっかりと粗熱を取ります。熱いうちに切るとパンが崩れやすいので、焦らずに待ちましょう。
Step 16
パンが少し冷めたら、パン切りナイフを使って食べやすい大きさにカットします。表面はほんのりカリッと、中はとても柔らかいはずです。
Step 17
可愛いお皿に盛り付け、お好みの飲み物と一緒に楽しんでください。おうちカフェ気分を演出するのにもぴったりです。
Step 18
とても美味しいです！ほんのりとした甘さと、口の中でとろけるような柔らかさが絶品の、健康的で美味しい手作り栄養パンが完成しました。
