家族みんなで楽しめる！おうちで本格的な韓国料理、アンドンチムタクの作り方
おうちで楽しむ特別なアンドンチムタク
人気の韓国料理ブロガーさんのレシピを参考に、誰でも簡単に作れるアンドンチムタクのレシピをご紹介します。甘辛の絶妙なバランスで、ご飯が止まらなくなること間違いなし！
主な材料- 鶏肉 1.5羽分（煮込み用）
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1個
- パプリカ 2個（彩り豊かに数種類使うのがおすすめです）
- きのこ 3個（しいたけ、エリンギなどお好みで）
- 長ねぎ 2本
- にんにくのみじん切り 大さじ3
- 唐辛子 3本（辛めがお好みの場合）
タレ- 水 2カップ（400ml）
- 醤油 2/3カップ（130ml）
- 砂糖 大さじ4（60g）
- 水あめ（またはコーンシロップ）大さじ4（60g）
- ごま油 大さじ2（30ml）
- 料理酒（みりんなど）大さじ2（30ml）
- 水 2カップ（400ml）
- 醤油 2/3カップ（130ml）
- 砂糖 大さじ4（60g）
- 水あめ（またはコーンシロップ）大さじ4（60g）
- ごま油 大さじ2（30ml）
- 料理酒（みりんなど）大さじ2（30ml）
調理手順
Step 1
まず、鶏肉は流水でよく洗い、下準備をしてください。鶏肉特有の臭みを消すために、沸騰したお湯に鶏肉を入れ、約2〜3分ほどさっと茹でてから冷水で洗い流します。このひと手間を加えることで、チムタクの煮汁が格段にすっきり仕上がります。
Step 2
美味しいチムタクの決め手はタレ！鍋や深めのフライパンに、水、醤油、砂糖、用意したにんにくのみじん切り、ごま油、料理酒をすべて加えてよく混ぜ合わせ、タレを作ります。このタレが鶏肉や野菜にじっくり染み込み、味の決め手となります。
Step 3
下茹でした鶏肉と、大きめに切ったにんじんを、作っておいたタレと一緒に鍋に入れ、中〜強火で約5分間煮込みます。鶏肉がタレの旨味を吸い込み、味が染み込み始めます。
Step 4
鶏肉がある程度煮えたら、食べやすい大きさに切った玉ねぎときのこを加え、火を中火にしてさらに5分間煮込みます。野菜から出る水分と鶏肉の旨味が合わさり、より豊かな味わいになります。
Step 5
最後に、彩りの良いパプリカと、甘みと照りを加える水あめを加えます。お好みで刻んだ唐辛子を加えて辛味をプラスし、火を弱火にして5分間じっくり煮込みます。パプリカは煮すぎると食感が悪くなるので、最後の方に加えてさっと火を通すのがおすすめです。すべての材料にタレがしっかりと絡んだら、美味しいアンドンチムタクの完成です！
