家族みんなが喜ぶ甘辛味！絶品！韓国風カルビチム（煮込みカルビ）
市販のタレで簡単！本格韓国料理カルビチムの作り方
おうちで本格韓国料理を楽しみたい！そんな願いを叶える、簡単なのに本格的な味わいのカルビチム（韓国風煮込みカルビ）をご紹介します。甘辛いタレがしっかり染み込んだとろとろのカルビと、もちもちのトック（韓国餅）、ホクホクの野菜が絶妙なハーモニー。市販のLAカルビ用タレを使えば、忙しい日でも手軽に作れて、家族みんなが笑顔になること間違いなし！特別な日にも、普段のおかずにもぴったりの一品です。
主な材料- LAカルビ（骨付きショートリブ）1.8kg
- トック（韓国餅）1大鉢（約200g）
- にんじん 1/2本（中サイズ）
- さつまいも 1/2個（中サイズ）
- 長ねぎ 2掴み（白い部分中心）
調理手順
Step 1
まず、LAカルビを冷たい水に30分以上浸し、しっかりと血合いを抜きます。血合いを丁寧に抜くことで、臭みがなくなり、すっきりとした味わいのカルビチムに仕上がります。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、血抜きしたカルビを加えて1〜2分ほどさっと下茹でします。この下茹ででアクや余分な脂を取り除き、お肉をより柔らかくします。下茹でしたカルビは、流水で丁寧に洗い、水気を切っておきましょう。
Step 3
カルビチムに加える野菜を準備します。にんじんとさつまいもは皮をむき、カルビと同じくらいの食べやすい大きさに切ります。長ねぎは白い部分を中心に、斜め大きめにカットして香りをプラスします。
Step 4
大きめのボウルに、下茹でして水気を切ったカルビと、準備したにんじん、さつまいも、長ねぎをすべて入れます。市販の韓国風カルビタレ360gを加え、タレが全体に均一に絡むよう、優しく揉み込みます。（ポイント：肉100gあたりタレ20gを目安に、お好みでタレの量を調整してください。）
Step 5
タレと絡めたカルビと野菜を、鍋や深めのフライパンに移します。トック（韓国餅）をたっぷり加えます。蓋をして強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、約20〜30分、お肉が柔らかくなり、タレが程よく煮詰まるまでしっかりと煮込みます。途中、タレが煮詰まりすぎるようであれば、少量の水を足してください。これで美味しいカルビチムの完成です！
