家族みんなが喜ぶごはん泥棒!オイスターソースで作るちくわ炒めの黄金レシピ
美味しいちくわ炒めの作り方:お母さんの舌を魅了する特別なレシピ
家庭料理の定番、ちくわ炒めを作りましょう!もちもちのちくわとシャキシャキの野菜が絶妙に絡み合い、ご飯が何杯でも進む魔法のようなおかずです。お母さんが大好きなので、週に一度は必ず作るメニューなんですよ。ちくわだけでも美味しいですが、他に特別な惣菜がない時に「ちくわ炒めがないね」と思い浮かべるほど、家族みんなが楽しんで食べる一品です。冷蔵庫にあったちくわを活用して、オイスターソースだけで豪華に仕上がるちくわ炒めのレシピを、今すぐ公開します!シンプルながらも深い旨味を奏でるオイスターソースのちくわ炒めで、食卓をさらに豊かにしてください。
主な材料- 四角い魚のすり身(おでん用など) 10枚
- 長ネギ 1/3本
- 玉ねぎ 1/2個
- 黄パプリカ 1/2個
- 赤パプリカ 1/2個
- ニンニク 5かけ
調味料- オイスターソース 大さじ2
- 醤油 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- サラダ油 大さじ3
- オイスターソース 大さじ2
- 醤油 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- サラダ油 大さじ3
調理手順
Step 1
まず、ニンニクは厚さ約0.3cmの薄切りにします。薄切りにすることで、ニンニクの風味が油によく溶け出し、旨味が増します。
Step 2
長ネギは、約0.3cm幅で小口切りにします。斜め切りや薄切りにしても構いません。長ネギの爽やかな香りが、料理のくどさを和らげてくれます。
Step 3
玉ねぎ、黄パプリカ、赤パプリカは、厚さ約0.3cmの細切りにします。野菜のシャキシャキとした食感と、鮮やかな彩りが、ちくわ炒めをより美味しそうに見せてくれます。
Step 4
四角い魚のすり身は、約2cm幅に食べやすい大きさに切ります。あまり細かく切りすぎると、炒めている間に崩れやすくなるので、適度な大きさを保つのがおすすめです。
Step 5
熱したフライパンにサラダ油大さじ3をひき、薄切りにしたニンニクと小口切りにした長ネギを入れて、弱めの中火でじっくりと香りを引き出すように炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、香ばしく炒めましょう。
Step 6
ニンニクと長ネギの良い香りがしてきたら、細切りにした玉ねぎとパプリカを全て加え、一緒に炒めます。野菜が少し透き通るまで炒めましょう。
Step 7
玉ねぎとパプリカが透き通ってきたら、切った魚のすり身を加え、一緒に炒めます。魚のすり身が柔らかくなるまで炒めましょう。炒めすぎると硬くなることがあるので注意してください。
Step 8
魚のすり身が適度に火が通ったら、オイスターソース大さじ2、醤油大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、そしてごま油大さじ1を全て加えます。調味料が均一に絡むように、混ぜながら炒めましょう。
Step 9
全ての材料と調味料が絶妙に絡み合い、美味しく炒められたら、最後に炒りごま大さじ1を振りかけます。香ばしいごまの風味が加わり、さらに美味しいちくわ炒めの完成です!