家庭の味の定番！基本の美味しいテンジャンチゲ（韓国味噌チゲ）
深いコクと豊かな風味が絶品！米のとぎ汁と新鮮な野菜で作る、絶品テンジャンチゲ
コチュジャンを半さじ加えるだけで、まろやかさと深みがアップ！何度か煮込むうちに、ちょうど良いとろみが出てきて、ご飯に混ぜて食べるのにぴったりなんです。飽きのこない、奥深い味わいのテンジャンチゲをお楽しみください。
基本の材料- 米のとぎ汁 たっぷり（約3〜4カップ）
- テンジャン（韓国味噌）大さじ2（手作り味噌の場合は調整）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2（辛さはお好みで調整）
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）小さじ1/2（コクとピリ辛さをプラス）
野菜と豆腐- じゃがいも 1/2個（角切り）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- 長ねぎ 1/3本（斜め切り）
- ズッキーニ 1/3個（半月切り）
- 豆腐 1/3丁（角切り）
- 青唐辛子 1本（みじん切り、辛さはお好みで調整）
- じゃがいも 1/2個（角切り）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- 長ねぎ 1/3本（斜め切り）
- ズッキーニ 1/3個（半月切り）
- 豆腐 1/3丁（角切り）
- 青唐辛子 1本（みじん切り、辛さはお好みで調整）
調理手順
Step 1
まずは、チゲの味を深めてくれる野菜と豆腐を準備しましょう。じゃがいもとズッキーニは、食べやすいように1cm角に切ってください。玉ねぎは薄切りに、長ねぎは小口切りにします。豆腐も食べやすい大きさに角切りにしましょう。辛いのがお好みなら、青唐辛子も細かく刻んでくださいね。
Step 2
鍋に米のとぎ汁を入れ、火にかけます。沸騰したら、テンジャン大さじ2、コチュカル大さじ2、ニンニクみじん切り大さじ1、そして味の決め手となるコチュジャン小さじ1/2をすべて加えて、味噌が溶けるようによく混ぜ合わせます。
Step 3
次に、スープに旨味を出す野菜を加えていきます。じゃがいもは火の通りに時間がかかるので、最初に鍋に入れましょう。続いてズッキーニも加えて、じゃがいもと一緒にじっくり火を通します。こうすることで、野菜の甘みがスープにしっかり移ります。
Step 4
じゃがいもとズッキーニがある程度柔らかくなったら、スープの旨味をさらに豊かにする玉ねぎを加えます。そして、ピリッとした辛さを加える青唐辛子と、さっぱりとした風味の長ねぎも一緒に投入。強火でぐつぐつと沸騰させたら、弱火にして、汁気が少し少なくなるまでコトコト煮込みます。この間に、具材の味がじっくりと馴染み、深いコクが生まれます。
Step 5
最後に、食感を良くしてくれる豆腐を加えます。豆腐が崩れないように優しく入れ、もうひと煮立ちさせたら、美味しいテンジャンチゲの完成です！温かいご飯にたっぷりかけて、混ぜながら食べると最高ですよ！
