完璧な半熟卵の茹で方
殻がつるんと剥けて、黄身はとろ〜り！失敗なしの半熟卵の作り方
驚くほど殻がきれいに剥けて、黄身がとろりと美味しい半熟卵を作る秘訣をご紹介します。このレシピをマスターすれば、朝食やおやつにいつでも美味しい半熟卵を楽しめますよ。
材料- 卵 10〜12個（冷蔵庫から出して室温に30分以上置いたもの）
- 塩 小さじ1
- 酢 大さじ1
調理手順
Step 1
殻をきれいに剥くための最初の重要なステップ！冷蔵庫で保管していた卵は、茹でる30分前に取り出して室温に戻しましょう。冷たいままの卵をすぐに茹でると、殻がくっついて剥きにくくなることがあります。特に冬場は、ベランダにあった卵も必ず室温に戻してから使ってくださいね。
Step 2
鍋に卵がしっかり浸るくらいのたっぷりの水を入れ、強火でぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したら、塩小さじ1を加えてください。塩は卵の殻が割れるのを防ぐのに役立ち、万が一割れた場合でも、白身が流れ出るのを最小限に抑えてくれます。
Step 3
お湯がぐらぐらと沸騰したら、お玉や小さな器に卵を一つずつ乗せ、そっと沸騰したお湯の中へ入れてください。熱いお湯に卵を勢いよく投げ入れると、殻が割れて卵の形が崩れてしまうことがありますので、必ず優しく入れるようにして形を保ってください。
Step 4
全ての卵を入れ終えたら、酢大さじ1を加えます。酢も殻を柔らかくし、剥きやすくする効果があります。ここから、スプーンや箸を使って、卵を片方向に2〜3分ほど優しくかき混ぜます。この作業は、黄身が卵の中心にきれいに位置するように助けてくれます。強火で正確に7分茹でると、写真のようなとろとろの半熟卵が完成します。もし黄身がもう少し流れ出る状態がお好みなら6分、ほぼ固まりに近い半熟がお好みなら8分と、お好みに合わせて茹で時間を調整してください。正確な時間を計るために、スマートフォンのストップウォッチ機能を使うことを強くお勧めします。
Step 5
茹で上がった卵は、すぐに取り出さずに、冷水に10分ほど浸してください。これにより、卵の熱を素早く冷ますことができ、殻がさらに剥きやすくなります。十分に冷えたら水気を切り、密閉容器に入れて冷蔵庫で保管すれば、数日間保存して食べられます。
Step 6
優しく入れたつもりでも、ごく稀に殻に小さなひびが入ってしまう卵もあります。この卵はすぐに殻を剥いて切ってみると、やはり見事な半熟具合でした！朝食に食べるつもりで茹でて冷蔵庫に入れました。これでいつでも満足感のある食事ができますね。
