子供も大好き！甘辛ダレが決め手のノルウェー産サバの甘露煮風
プレミアムなノルウェー産サバで作る、ヘルシーで美味しいサバの甘露煮風
臭みは少なく、甘辛いタレが子供たちの食欲をそそる、栄養満点のノルウェー産サバの甘露煮風です。外はカリッと、中はしっとりとしたサバに、甘辛いタレが絡み合い、ご飯のおかずにも、特別な日のごちそうにもぴったりです。簡単に作れる、魅力的なレシピをご紹介します。
サバの下準備- ノルウェー産サバ 2尾 (または骨なしサバ)
- 片栗粉 少々 (サバにまぶす用)
甘辛ダレ- コチュジャン 大さじ2
- サラダ油 大さじ2
- ケチャップ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- コチュカル (唐辛子粉) 大さじ1
- ニンニクみじん切り 小さじ0.5
- 水 大さじ5
- コチュジャン 大さじ2
- サラダ油 大さじ2
- ケチャップ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- コチュカル (唐辛子粉) 大さじ1
- ニンニクみじん切り 小さじ0.5
- 水 大さじ5
調理手順
Step 1
まず、新鮮なノルウェー産サバを準備しましょう。丸ごと使う場合は、きれいに洗い、食べやすい大きさに切り分けます。手間を省きたい場合は、市販の骨なしサバの切り身を使うとさらに便利です。
Step 2
下処理したサバは、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。その後、片栗粉を全体に薄く均一にまぶしてください。片栗粉を薄くまぶすことで、揚げたときにカリッとした食感が楽しめます。
Step 3
フライパンにサラダ油を多めに熱し、中火にします。片栗粉をまぶしたサバを入れ、両面がきつね色になり、カリッとするまで、しっかりと焼き付けます。中まで火が通るように、じっくりと焼き上げてください。焼きあがったサバは、一時的にキッチンペーパーの上に乗せて油を切っておきましょう。
Step 4
次に、美味しい甘辛ダレを作ります。小鍋にコチュジャン大さじ2、サラダ油大さじ2、ケチャップ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、コチュカル大さじ1、ニンニクみじん切り小さじ0.5、そして水大さじ5を全て入れ、よく混ぜ合わせます。弱めの中火にかけ、混ぜながら、タレにとろみがつくまで煮詰めていきます。タレが煮立ってきたら、あらかじめ焼いておいたサバを加え、タレがサバ全体に均一に絡むように手早く和えてください。長く和えすぎるとサバのカリカリ感が失われてしまうので、手早く調理するのがポイントです。出来上がったサバの甘露煮風は、お皿にきれいに盛り付けます。
