子供と一緒に作る楽しい手作りカルグクス
冷蔵庫にある食材で簡単！子供と楽しむクッキング遊び、自家製カルグクス作り
お子様と一緒に生地をこね、材料を切る、楽しいクッキングタイムを過ごしましょう！形は不揃いでも、冷蔵庫の余り物で作る手打ちカルグクスは、愛情たっぷりの美味しい一食になります。一緒に作る喜びと温かい思い出をプレゼントしてください。
麺生地の材料- 小麦粉 1カップ（約120-130g）
- タピオカ粉 1/3カップ
- 熱湯 2/3カップ（約120-130ml）
- 塩 小さじ1
旨味たっぷりスープの材料- 煮干しと昆布の出汁 1.5リットル
- ツナエキス（または韓国だし醤油） 大さじ2
- じゃがいも 1/2個（小）
- にんじん 1/4個
- ズッキーニ 1/4個
- ねぎ（小ねぎ） 2本
- 豚ひき肉 1カップ（約100-120g）
- おろしにんにく 大さじ1
豚ひき肉の下味- 塩 ひとつまみ
- こしょう ひとつまみ
- ソジュ（または料理酒） 大さじ1
- 煮干しと昆布の出汁 1.5リットル
- ツナエキス（または韓国だし醤油） 大さじ2
- じゃがいも 1/2個（小）
- にんじん 1/4個
- ズッキーニ 1/4個
- ねぎ（小ねぎ） 2本
- 豚ひき肉 1カップ（約100-120g）
- おろしにんにく 大さじ1
豚ひき肉の下味- 塩 ひとつまみ
- こしょう ひとつまみ
- ソジュ（または料理酒） 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは麺生地作りから始めましょう。ボウルに小麦粉1カップ、タピオカ粉1/3カップ、塩小さじ1を入れて、泡だて器やスプーンで軽く混ぜ合わせます。次に、熱湯2/3カップを少しずつ加えながら、粉っぽさがなくなる程度にざっくりと混ぜ合わせます。熱いので火傷に注意してくださいね！
Step 2
さあ、ここからはお子様の出番です！手で生地をこね、もちもちになるまでしっかりこねてもらいます。お子様が生地をこねたり、踏んだりする工程を楽しみながらできるように、優しく教えてあげてください。（安全のために、お子様にはエプロンと三角巾を着用させるのがおすすめです。）
Step 3
生地がひとまとまりになったら、ビニール袋やラップで包み、冷蔵庫で最低30分間寝かせます。生地を寝かせている間にスープの材料を準備すると、時間を有効に使えますよ。
Step 4
ズッキーニはお子様が好きな形に千切りしてもらましょう。太くても細くても、不格好な形こそがお子様にとっては特別な経験になります。包丁を使う際は、必ずそばで見守り、安全に注意してあげてください。
Step 5
じゃがいもとにんじんは、私が細かく千切りしました。お子様には少し難しい作業なので、千切りは大人の方にお任せするのが良いでしょう。千切りにした野菜は別々に用意しておきます。
Step 6
豚ひき肉に塩ひとつまみ、こしょうひとつまみ、ソジュ（または料理酒）大さじ1を加えて、よく揉み込み下味をつけます。少し置いてから、フライパンに少量の油を熱し、ひき肉を加えて炒めます。ひき肉が塊にならないように、ほぐしながら炒めてください。
Step 7
煮干しと昆布の出汁を取りましょう。鍋に水1.5リットルを入れ、だし用の煮干しと昆布を加えて約15分煮出します。その後、煮干しと昆布を取り除き、澄んだ出汁を用意します。
Step 8
冷蔵庫で30分休ませた生地を取り出します。作業台に打ち粉（分量外）を軽く振り、麺棒で生地を薄く伸ばしていきます。お子様と交代で麺棒を使うと、さらに楽しい時間になりますね！
Step 9
薄く伸ばした生地を、カルグクス風の麺になるように2〜3回折りたたみます。あまり細かく折りたたむと切りにくくなるので、適度な回数で大丈夫です。その後、お子様が好きな幅、または扱いやすい幅に麺を切り分けていきます。
Step 10
切り分けた麺はくっつきやすいので、軽く打ち粉をまぶし、余分な粉ははらっておきましょう。こうすることで、麺がくっつかず、つるんとした食感のカルグクスに仕上がります。
Step 11
さあ、全ての材料を加えて煮込みましょう。用意した煮干し出汁に、千切りにしたじゃがいも、にんじん、ズッキーニ、そして炒めた豚ひき肉を加えます。出汁が沸騰したら、おろしにんにく大さじ1とツナエキス（または韓国だし醤油）大さじ2を加えて味を調えます。最後に、作ったカルグクス麺を入れ、麺が茹で上がるまでしっかりと煮込めば、美味しいカルグクスが完成です。
Step 12
じゃーん！お子様と一緒に作った、世界一美味しい超簡単カルグクスが完成しました。自分で作ったカルグクスだからでしょうか、娘はスープにご飯まで入れて、あっという間に完食してくれました。一緒に作った料理の楽しさと、温かい一食。本当に充実した時間でした！
