子どもも大好き！甘じょっぱい豆腐の煮物（ドゥブジョリム）

コロナ禍を乗り越える！子どもが喜ぶ、簡単でおいしい豆腐の煮物

幼児や子供でも食べやすい、甘辛い醤油ベースの豆腐の煮物を、お家で簡単・手軽に作ってみましょう。ご飯がすすむこと間違いなしの副菜です！

まず、大きめの木綿豆腐1丁を用意します。豆腐が崩れないように、厚さ1.5〜2cm程度、あまり薄すぎないように切ってください。

Step 1

煮込む鍋やフライパンの底にサラダ油大さじ1をひき、キッチンペーパーなどで全体に薄く伸ばします。こうすることで、豆腐が鍋底にくっつくのを防ぐことができます。切った豆腐を、重ならないように、少しずらしながら鍋底に並べていきましょう。

Step 2

次に、美味しい煮込みダレを作りましょう。ボウルに濃口醤油大さじ6、オイスターソース大さじ1、オリゴ糖大さじ3、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。長ネギは洗って、細かく小口切りにしておきましょう。

Step 3

鍋に並べた豆腐の上に、作った煮込みダレを全体に均等にかけます。煮込みダレのボウルに水1カップ（紙コップ基準）を入れてすすぎ、その水も一緒に鍋に加えてください。こうすることで、タレを無駄なく豆腐に煮絡めることができ、しっとりとした煮物に仕上がります。

Step 4

さあ、強火で豆腐を煮込む番です。煮立ってきたら弱めの中火にし、タレが焦げ付かないように注意しながら煮詰めていきます。時々、お玉で豆腐の上に煮汁をかけながら煮ると、味がしっかり染み込み、より一層美味しくなります。

Step 5

煮汁がほとんどなくなり、豆腐の表面にツヤが出るまで煮詰めたら完成です！甘さと塩味のバランスが絶妙で、お子さんから大人までみんな大好きなご飯のお供、豆腐の煮物の出来上がりです。温かいご飯と一緒に、美味しく召し上がってください！

Step 6