子どもが喜ぶ 豚肉とナスの中華風あんかけ丼
離乳食・幼児食にぴったり！簡単で美味しい豚肉とナスのあんかけ丼レシピ
家族みんなで楽しめる、美味しい豚肉とナスのあんかけ丼をご紹介します。特に小さなお子様が食べやすいように、ナスのとろりとした食感を活かし、お子様の好みに合わせて2通りの作り方ができるコツも盛り込みました。長女さんには、ナスの食感を残した炒めあんかけ風に。次女さんには、喉越しが良くなるように、水溶き片栗粉でとろみをつけた、とろとろのあんかけに仕上げることができます。特別な日にも、普段の食卓にも、お子様のお食事を豊かに彩る丼ぶり料理です。
主な材料- ナス 1本
- 豚ひき肉 100g
- 長ネギ 1/4本
- ニンニクのみじん切り 0.5大さじ
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備から始めましょう。ナスはよく洗い、約1.5cm厚さの一口大に切ってください。長ネギは小口切りにしておきます。
Step 2
温めたフライパンに、刻んだ長ネギとニンニクのみじん切りを入れ、弱火で香りが立つまでじっくり炒めます。このように弱火で炒めることで、ネギとニンニクの風味がより一層深まります。
Step 3
ネギとニンニクの良い香りがしてきたら、火を中火に少し上げ、豚ひき肉を加えて炒めます。お肉が固まらないように、箸などでほぐしながら炒めると、お肉がふっくらと均一に仕上がります。
Step 4
豚ひき肉に火が通ってきたら、薄口醤油大さじ0.5とオリゴ糖大さじ0.5を加え、一緒に炒めてお肉に美味しい下味をつけます。
Step 5
次に、下準備したナスを加えて、強火で手早く炒めましょう。ナスは強火で短時間で炒めることで、水分が出すぎるのを防ぎ、プリッとした食感を保つことができます。
Step 6
ここで、もしお子様が二人いて別々に作りたい場合は、長女さん（上の子）用のかけあんは、ナスを炒めたフライパンから別に取り分けてください。残った炒め物には、だし汁200mlを加えます。
Step 7
だし汁が沸騰したら、あらかじめ準備しておいた水溶き片栗粉を少量ずつ加えながら、お好みのとろみに調整してください。水溶き片栗粉を加える際は、一度に全部入れず、少しずつ加えてとろみを見ながら調整すると、ダマにならず滑らかなあんかけに仕上がります。
Step 8
最後に、香ばしいごま油大さじ1を回しかければ、美味しい豚肉とナスのあんかけ丼の完成です！温かいご飯に乗せて、召し上がれ！
