失敗しない！ 백종원（ペク・チョンウォン）風おでん炒めの作り方
国民的常備菜！美味しいおでん炒め、ペク・チョンウォンレシピで誰でも簡単に成功！
みんな大好きな国民的常備菜、おでん炒めをペク・チョンウォンさんのレシピでさらに美味しく作りましょう！特別な秘訣で格別な風味が楽しめますが、簡単で詳しい説明のおかげで、料理初心者でも失敗なく立派なおかずが完成します。計量さえしっかりすれば、誰でも「人生で一番美味しいおでん炒め」を作ることができますよ。ご飯が止まらなくなる魔法のような味を、今すぐ体験してください！
主な材料- 四角おでん 4枚
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1/2本
- サラダ油 大さじ2
調理手順
Step 1
おでんは食べやすい大きさに切ってください。細長く切っても、三角形に切ってもOKです。お好みに合わせて自由にカットしてください。長ねぎは小口切りにし、玉ねぎはおでんと似たような大きさに切っておきましょう。
Step 2
広めのフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、切った長ねぎとにんにくのみじん切り大さじ1/2を入れ、中弱火で炒めます。ねぎとにんにくの良い香りが立つまで、じっくりと炒めることで風味が格段に増します。
Step 3
ねぎの良い香りがしてきたら、玉ねぎを加えて透明になるまで一緒に炒めます。玉ねぎが甘く火が通ったら、用意しておいたおでんをすべて加えて軽く炒め合わせます。
Step 4
ここでペク・チョンウォンさんの特別な秘訣！水90mlを加えます。おでん炒めに水を加えるのは意外に感じるかもしれませんが、こうして水を加えて煮ることで、おでんがより柔らかくなり、調味料がしっかり染み込んで旨味が格段にアップします。水が沸騰したら、おでんに水分が少し染み込むようにします。
Step 5
水分が程よく減る前に、砂糖大さじ1、コチュカル大さじ1、醤油大さじ2を加えて味を調えます。先に調味料を加えて炒めることで、おでんの奥まで味が染み込み、より美味しいおでん炒めを楽しむことができます。材料に調味料が均一に絡むように、よく混ぜてください。
Step 6
調味料がおでんと野菜によく絡むように、強火ではなく中弱火で、煮詰めるように炒めます。水分がほとんどなくなり、材料にツヤが出てきたら火を止め、最後に香りづけにごま油大さじ1を回しかけて完成です。お好みで白ごまや炒りごまを散らすと、さらに美味しそうなおでん炒めになります。本当に簡単なのに味は保証付きのレシピです！
