太陽の恵み！簡単いちごティラミス レシピ
いちごが織りなす魅惑のビジュアル いちごティラミス
農林畜産部と「マッナムの広場」が共に進める地域農水産物活性化プロジェクト！公州には栗だけがあるわけではありません！公州のもう一つの特産品、いちごをご紹介します。公州で多く栽培される「ソルヒャン」種はいちごは酸味が少なく糖度が高く、デザートにぴったりなんです。旬のいちごとクリーミーなチーズで作る、目にも舌にも美味しい甘〜いいちごティラミスレシピをぜひお試しください！
いちごのコンポート材料
- 新鮮ないちご 300g (よく洗い、ヘタを取って食べやすい大きさにカット)
- グラニュー糖 20g (いちごの甘さを引き出し、軽くとろみをつける役割)
- レモン汁 20g (いちごの爽やかな風味を際立たせ、色鮮やかに保つ助けに)
クリーミーチーズクリーム
- マスカルポーネチーズ 90g (ティラミスの濃厚で豊かな風味の要)
- 加糖練乳 60g (まろやかな甘みを加え、クリームの濃度を調整)
- 冷たい生クリーム 30g (軽やかでふんわりとした食感をプラス)
- 新鮮なレモン汁 20g (チーズクリームの濃厚さを和らげ、さっぱり感を与える)
- アップルミントの葉 少々 (飾り用、爽やかな香りと美しい彩りを添える)
- マスカルポーネチーズ 90g (ティラミスの濃厚で豊かな風味の要)
- 加糖練乳 60g (まろやかな甘みを加え、クリームの濃度を調整)
- 冷たい生クリーム 30g (軽やかでふんわりとした食感をプラス)
- 新鮮なレモン汁 20g (チーズクリームの濃厚さを和らげ、さっぱり感を与える)
- アップルミントの葉 少々 (飾り用、爽やかな香りと美しい彩りを添える)
調理手順
Step 1
まずは、いちごのコンポートを作りましょう。きれいに洗ってヘタを取ったいちご300gを、食べやすい大きさにカットしてボウルに入れます。そこにグラニュー糖20gとレモン汁20gを加え、優しく混ぜ合わせます。いちごから自然に果汁が出てきて、砂糖が溶けてシロップのようになります。少し置いておけば、美味しいいちごのコンポートの完成です！
Step 2
次に、ティラミスの要となる、クリーミーなチーズクリームを作ります。別のボウルに、マスカルポーネチーズ90g、加糖練乳60g、冷たい生クリーム30g、そして爽やかさをプラスするレモン汁20gを全て入れます。ハンドミキサーまたは泡立て器を使って、全ての材料が滑らかで均一になるまで泡立ててください。泡立てすぎると分離することがあるので注意しながら、クリームが硬すぎない、適度な濃度に仕上げましょう。
Step 3
さあ、ティラミスを盛り付けるための素敵な容器を準備する時間です。容量210mlの透明なプラスチックカップやガラスの容器を使うと、層になった様子がとてもきれいに見えますよ。カップのサイズに合わせて材料の量を調整しても大丈夫です。
Step 4
準備したカップに、ティラミスを重ねていきましょう！まず最初に、作ったいちごのコンポートをカップの底に適量敷き詰めます。その上に、ふわっと泡立てたチーズクリームをたっぷりと乗せます。この工程をもう一度繰り返してください。いちごのコンポート → チーズクリーム → いちごのコンポート → チーズクリーム の順に重ねると、見た目も美しく、味のバランスも素晴らしい仕上がりになります。
Step 5
チーズクリームを乗せたら、スプーンの背を使ってクリームの表面を優しく平らにならしてください。こうすることで、次の層が安定して積み重ねられ、きれいに仕上がります。最後に、一番上には残りのいちごのコンポートをきれいに飾りましょう。
Step 6
そして最後は、ティラミスの仕上げ！新鮮なアップルミントの葉を中央にきれいに飾り付けます。爽やかなミントの香りが甘いティラミスと合わさって、さらに特別な味わいを演出してくれるでしょう。冷蔵庫で少し冷やしてからお召し上がりいただくと、より一層美味しくなります。お家で簡単に楽しめる特別なデザート、いちごティラミスの完成です！
