大根と豆もやしのヘルシーナムル
大根と豆もやしのナムル：2種類のナムルを一度に楽しむ！
お母さんがよく作ってくれた、素朴で優しい味わいのナムルです。大根と豆もやしを一緒に調理することで、2種類の新鮮な野菜を簡単に摂ることができ、あっさりとした上品な味わいが食欲をそそります。お祝い事や普段の食卓に、ぜひおすすめしたい一品です。
材料- 大根 1/2本（約200～300g）
- 豆もやし 250g
- ごま油 大さじ1
- 塩 少々（または醤油 少々、お好みで調整）
- 炒りごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、大根1/2本は皮をむき、薄く千切りにします。千切りの厚さは薄いほど味が染み込みやすく、火の通りも早くなります。底の深いフライパンを中弱火で熱し、ごま油大さじ1をひいて、千切りにした大根を加えて約1分間さっと炒めます。こうすることで、大根から適度な水分が出て、ナムル特有のシャキシャキとした食感が活きます。
Step 2
豆もやしは流水で丁寧に洗い、もしあればひげ根や黒い部分を取り除いてきれいにします。炒めた大根の上に、きれいに準備した豆もやしを乗せます。豆もやしの上に、塩少々（または醤油）を全体に振りかけて下味をつけます。塩加減はお好みで調整してください。
Step 3
フライパンにしっかりと蓋をし、火を弱火にして、約10分間蒸し煮にします。この間に、豆もやしと大根から出る水分で全体がしっとりと蒸され、それぞれの風味が馴染んでいきます。豆もやしが煮崩れないように、時間を守りましょう。
Step 4
10分経ったら蓋を開けます。豆もやしと大根が柔らかく蒸えていることを確認したら、菜箸やトングを使って、潰さないように優しく混ぜ合わせます。この時、味見をして、もし薄ければ塩や醤油を少量加えて味を調えます。しっとりと蒸されて、シャキシャキとした歯ごたえが残っているのが理想的です。
Step 5
最後に、出来上がった大根と豆もやしのナムルに、炒りごまを全体に散らして飾り付けます。香ばしいごまが加わることで、風味が一層豊かになり、見た目も美しくなります。これで、上品で美味しいお祝い事のナムル、または普段の食卓を彩るヘルシーな副菜の完成です。
