外はパリッ！中はジューシー！エアフライヤーで簡単スペアリブ
クリスマスイブにぴったり！おうちで楽しむ本格スペアリブ
家族みんなが大好きなおいしいスペアリブを、ご自宅で手軽に作ってみませんか？このレシピは、外はカリッと、中はジューシーという完璧な食感をお約束します。エアフライヤーを使うことで、臭みを気にせずきれいに調理でき、特別な日、特にクリスマスイブには忘れられないごちそうになるでしょう。下茹でで豚肉特有の臭みを完璧に取り除き、黄金比のタレに漬け込んで焼けば、市販のソースに負けない深い風味を体験できます。外はこんがりと焼き色がつき食欲をそそり、中は肉汁たっぷりで柔らかく、口いっぱいに幸せが広がります。今すぐ始めて、世界一おいしいスペアリブを体験してください！
主な材料- 豚スペアリブ 1467g
- 焼酎 1小カップ（臭み消し用）
- ローリエ 2枚（香り付け）
- ビール 1/2カップ（肉を柔らかくする）
- 料理酒（みりんなど） 1/3カップ（生臭さを消し風味を増す）
- 塩 1小さじ（下味用）
甘辛ダレ- 照り焼きソース 4大さじ（基本の味と甘み）
- 醤油 2大さじ（お好みで加減、旨味）
- はちみつ または 水あめ 2大さじ（お好みで加減、照りと甘み）
- こしょう 少々（風味増進）
- 照り焼きソース 4大さじ（基本の味と甘み）
- 醤油 2大さじ（お好みで加減、旨味）
- はちみつ または 水あめ 2大さじ（お好みで加減、照りと甘み）
- こしょう 少々（風味増進）
調理手順
Step 1
まず、スペアリブの血抜きをしっかり行うことが大切です。冷水にスペアリブを1時間ほど浸して血を抜いてください。血抜き後、スペアリブは流水で丁寧に洗い、準備します。その後、大きなボウルにスペアリブを入れ、焼酎1カップを注いで優しく揉み込み、10分ほど寝かせます。焼酎がスペアリブの臭みを効果的に取り除いてくれます。
Step 2
それでは、スペアリブを茹でる準備をしましょう。鍋にスペアリブが浸るくらいの水を入れ、強火にかけて沸騰させます。
Step 3
水がぐらぐらと沸騰し始めたら、下茹でに使うローリエ2枚、ビール1/2カップ、料理酒1/3カップを加え、準備したスペアリブも一緒に入れます。火を中火にし、蓋をして約20分間茹でてください。この工程により、スペアリブの余分な脂や臭みが取り除かれ、よりすっきりとした味わいになります。
Step 4
20分間茹でたスペアリブは取り出し、冷たい流水でさっと洗い流します。鍋の底に溜まった不純物や脂を取り除くと、さらに良くなります。洗ったスペアリブはザルにあげて、しっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、タレがよく染み込まないことがあります。
Step 5
おいしいスペアリブの焼きダレを作りましょう。小さなボウルに照り焼きソース大さじ4、醤油大さじ2、はちみつ（または水あめ）大さじ2、そしてこしょう少々を入れて、よく混ぜ合わせてください。お好みで醤油やはちみつの量を調整して、あなただけの黄金比のタレを完成させてください。
Step 6
水気を切ったスペアリブに、準備したタレを全て注ぎ、手で優しく揉み込み、タレがスペアリブの間に均等に染み込むようにします。タレがよく絡んだスペアリブは、ラップをするか密閉容器に入れ、冷蔵庫で最低1時間以上寝かせてください。漬け込み時間を十分に取るほど、タレが深く染み込み、よりおいしいスペアリブを楽しむことができます。
Step 7
いよいよエアフライヤーでスペアリブを焼く時間です。エアフライヤーを200℃に予熱してください。予熱が終わったら、タレに漬け込んだスペアリブを、重ならないようにエアフライヤーのバスケットにきれいに並べます。200℃で15～20分間焼きます。途中で一度裏返すと、より均一に焼けます。焼き時間はエアフライヤーの機種やスペアリブの厚みによって異なりますので、途中で確認しながら、こんがりと焼き色がつくまで焼いてください。
Step 8
よく焼けたスペアリブを、予熱した鉄板や器に美味しそうに盛り付けたら完成です！熱々のうちにすぐに食べると、外はカリッと、中はジューシーな最高の味を楽しめます。温かいご飯やサラダを添えて、豪華な食事をお楽しみください。おいしい食事をどうぞ！