外はサクサク、中はしっとり！絶品ニラチヂミの黄金レシピ
簡単！サクサク食感がたまらない、究極のニラチヂミ作り
お家で手軽に作れる、外はカリッと、中はふんわりとした食感がたまらない最高のニラチヂミ（プチュジョン）の黄金レシピをご紹介します。おもてなし料理や、ちょっとしたおつまみにもぴったりです！
主な材料- 新鮮なニラ 350g
- サクサク食感の秘訣、片栗粉 大さじ3
- コクと柔らかさをプラスする卵 2個
- 味を調える塩 小さじ1（0.5大さじ相当）
- こんがり焼くためのサラダ油 たっぷり
調理手順
Step 1
まず、美味しいニラチヂミを作るために、全ての材料を丁寧に確認し、準備しましょう。新鮮なニラは、流水で丁寧に洗い、土や汚れをきれいに落とします。次に、食べやすいように指の関節くらいの長さに切り、大きめのボウルに入れます。
Step 2
準備したニラに塩小さじ1（大さじ0.5相当）を均一に振りかけ、味をなじませます。塩を振ることでニラがしんなりし、水分が出て、全体の味のバランスが整います。
Step 3
ニラチヂミ特有のサクサクとした食感を出すために、片栗粉を大さじ3杯、たっぷりと加えます。片栗粉がニラとよく絡み、美味しい衣の役割をしてくれます。
Step 4
生地の柔らかさと香ばしさを加える卵を2個、ボウルに割り入れます。卵黄と卵白がよく混ざるように準備してください。
Step 5
さあ、ボウルの中の全ての材料が均一に混ざるように、ヘラや菜箸を使って生地を混ぜ合わせます。混ぜすぎたり、ニラを潰したりしないように注意しながら、優しく混ぜてください。
Step 6
フライパンを中火で熱し、サラダ油をたっぷりとひきます。油が十分にあることで、ニラチヂミが焦げ付かず、こんがりと焼き上がり、サクサクの食感を楽しむことができます。
Step 7
熱くなったフライパンに生地を適量流し入れ、ガスコンロの中火を保ちながら、表裏を返してこんがりと焼き上げます。両面がきつね色になるまで十分に焼けば、外はサクサク、中はしっとりとした美味しいニラチヂミの完成です。
Step 8
きれいに焼きあがったニラチヂミを、食べやすいように器に盛り付ければ、誰もがやみつきになる美味しいニラチヂミの出来上がりです！温かいうちに召し上がると、さらに美味しくいただけます。
