外はカリッと、中はふっくら！臭みなしで美味しいオドム（옥돔）の焼き方
オドム（옥돔）を美味しく食べる方法：究極の焼きオドム（옥돔）ガイド！
絶妙なカリカリ感とジューシーな身がたまらない、オドム（옥돔）の焼き物レシピ！誰でも簡単に作れる、臭みがなく美味しいオドム（옥돔）の焼き方の秘訣をご紹介します。特別な日や、おうちでちょっと贅沢な魚料理を楽しみたい時にぴったりです。
主な材料- 新鮮なオドム（옥돔） 1匹
下味・衣- 片栗粉 大さじ1
- サラダ油 たっぷり（フライパンに薄く広がる程度）
- 片栗粉 大さじ1
- サラダ油 たっぷり（フライパンに薄く広がる程度）
調理手順
Step 1
オドム（옥돔）の水気をしっかり拭き取る：まず、新鮮なオドム（옥돔）を流水で軽く洗い、キッチンペーパーを使って魚の内側と外側の水気を丁寧に拭き取ります。水気が残っていると、焼くときに油がはねたり、魚が崩れたりする原因になるため、トントンと優しく叩くようにして完全に水分を取り除くことが重要です。
Step 2
片栗粉で衣をつける：オドム（옥돔）のお腹側、つまり中央の切り込みの内側に片栗粉大さじ1を薄く均一にまぶします。片栗粉を薄くつけることで、焼いている間に魚の身が崩れるのを防ぎ、表面がよりパリッと仕上がります。
Step 3
サクサク感と風味UP！：片栗粉の衣は、オドム（옥돔）が崩れないようにしっかりと固定するだけでなく、焼いたときに表面をより香ばしく、カリッとさせてくれます。オドム（옥돔）本来のあっさりとした味わいをさらに引き立てる秘訣ですので、ぜひ試してみてください。
Step 4
揚げ焼きにする：熱したフライパンにサラダ油をたっぷりとひき、中火で予熱します。オドム（옥돔）を入れ、お腹側から先に、こんがりときつね色になるまで焼いていきます。揚げ焼きのようにすることで、表面はカリッと、身はジューシーに仕上がります。約5〜7分ほど焼きます。
Step 5
きれいに仕上がる焼きオドム（옥돔）：片栗粉を薄くまぶして揚げ焼きにしたおかげで、オドム（옥돔）が崩れることなく、形を保ったままきれいに焼き上がります。裏表を返しながら、オドム（옥돔）全体がきつね色になり、食欲をそそる見た目になるまで焼いてください。表面が黄金色になったら焼き上がりです。
Step 6
油はね防止とジューシーさを保つ：オドム（옥돔）を焼く際に油はねが気になる場合は、キッチンペーパーをかぶせるか、油はね防止カバーを使用してみてください。これにより、油はねを防ぎながら、オドム（옥돔）のジューシーさを保つのに役立ち、さらに美味しく焼き上げることができます。
