夏の味覚、みずみずしいプラムを長持ちさせる保存方法と美味しくいただくコツ
美味しいプラムの選び方から、鮮度を保つ冷蔵保存方法、残留農薬を除去する洗い方まで、完全ガイド
ビタミンCたっぷり、甘酸っぱい味わいで夏の暑さを吹き飛ばす旬のフルーツ、プラム！7月と8月が旬のプラムは、その美味しさと効能から夏に欠かせない果物です。しかし、すぐに傷んでしまったり、梅雨時期には甘みが落ちて味が心配だったりすることも。せっかく箱買いしても、捨てるプラムが多くて悲しい思いをしたことがあるなら、この方法で賢くプラムを保存し、長く美味しく楽しんでください。正しいプラムの選び方から、冷蔵保存のコツ、残留農薬を気にせずきれいに洗う方法まで、詳しくご紹介します。
必須材料- 新鮮なプラム
- 重曹
調理手順
Step 1
プラムを選ぶ際は、色と硬さを確認することが大切です。1週間以内にすぐに食べる場合は、鮮やかな赤い色をしていて全体的に少し柔らかいプラムが甘みがあって美味しいです。しかし、すぐに食べずに数日置いておく場合は、赤い色が薄く、しっかりとしていてツヤのあるプラムを選ぶのがおすすめです。このようなプラムは冷蔵庫で保存すると、より長く新鮮さを保つことができます。食べる時期や好みを考慮して、賢くプラムを選びましょう。
Step 2
プラムを保存する前に、硬いものと少し柔らかいものに分けて保存するのが良いでしょう。少し柔らかくなったプラムは、先に食べるのがおすすめです。では、プラムの洗い方を始めましょう。プラムの表面に重曹をたっぷり振りかけ、手で優しくこすり洗いしてください。全てのプラムを一つ一つ丁寧にこすり洗いした後、冷たい水に約5分間浸けておきます。プラムをこする際は、力を入れすぎると果肉が傷んでしまうことがあるので注意してください。水に浸けておいたプラムは、きれいな水で数回よくすすぎます。さらに、少量の酢を加えた水に再度浸けると、もしかしたら残っているかもしれない残留農薬成分も効果的に除去するのに役立ちます。
Step 3
プラムに残った水分を丁寧に拭き取ることが、鮮度を保つ秘訣です。流水でプラムをもう一度きれいにすすいでください。その後、キッチンペーパーや乾いた布巾を使って、プラムの水分を一つ一つ丁寧に拭き取ります。特に、プラムの間や隙間に残った水分までもしっかりと拭き取ることが、冷蔵庫で保存する際に傷んだり柔らかくなりすぎたりするのを防ぐために重要です。柔らかい布巾を使うと、プラムの皮を傷つけることなく、効果的に水分を除去できます。
Step 4
水分を完全に拭き取ったプラムは、キッチンペーパーで一つずつ個別に包みます。このように包んだプラムをジッパー付きの袋や密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すると、新鮮な状態で最大3週間まで美味しく楽しむことができます。もし大量に購入して長期間保存する必要がある場合は、洗わずにそのまま保存する方が長持ちする方法かもしれません。食べる約30分から1時間前に冷蔵庫から出して置いておくと、プラム本来の甘みが増して、より一層美味しいプラムを味わうことができますよ。
