夏にぴったり！爽やか甘辛トマトビビンククス レシピ
食欲そそる！トマトビビンククスの絶品ヤンニョム（タレ）の作り方
トマトを料理に使うと美味しさが増すので、よく作ります。辛さは調整してくださいね。新鮮なトマトを使い、酸味と甘みを引き出したトマトビビンククスは、暑い夏バテ気味の時でも食欲をそそる最高のメニューです。簡単なのに本格的な味わいで、辛さはお好みで調整できるので、どなたでも楽しめます。ご飯の代わりに軽く済ませたい時にもぴったりのレシピをご紹介します。
主な材料- そうめん 1人前（約100g）
- 完熟トマト 160g
- ごま 大さじ1
- きゅうり 1/2本
特製ヤンニョム（タレ）- 濃口醤油 大さじ1/2
- コチュジャン 大さじ2
- 酢 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- オリゴ糖（水あめ）大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 青唐辛子 2本（みじん切り）
- 韓国産唐辛子粉（細挽き）大さじ1/2
- 濃口醤油 大さじ1/2
- コチュジャン 大さじ2
- 酢 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- オリゴ糖（水あめ）大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 青唐辛子 2本（みじん切り）
- 韓国産唐辛子粉（細挽き）大さじ1/2
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備をしましょう。きゅうりは流水でよく洗い、種の部分を取り除いてから、2〜3cm長さの細切りにします。トマトはヘタを取り、一口大（約2cm）に切ります。麺と絡みやすいように、大きすぎないように切るのがポイントです。
Step 2
この料理の決め手となる、美味しいヤンニョム（タレ）を作ります。ボウルに濃口醤油大さじ1/2、コチュジャン大さじ2、酢大さじ2、砂糖小さじ1、にんにくみじん切り大さじ1を入れます。辛味をプラスするために、青唐辛子2本を細かく刻んで加えます。さらに、照りと甘みを加えるオリゴ糖大さじ1と、色味と風味を足す韓国産唐辛子粉（細挽き）大さじ1/2を加えましょう。スプーンで全体が均一になるように、よく混ぜ合わせてタレを完成させます。
Step 3
大きめのボウルに、準備したそうめん1人前と、切ったトマト、そしてパリパリのきゅうりを全て入れます。そこに、先ほど作った特製ヤンニョム（タレ）を全て注ぎ入れます。この時、ごまを大さじ1杯ほど振りかけると、香ばしい風味が増しますよ。タレが麺と野菜に均一に絡むように、手で優しく混ぜ合わせましょう。麺が潰れてしまわないように、力加減に注意しながら、ふんわりと混ぜるのがコツです。
Step 4
よく混ぜ合わせたトマトビビンククスを、パスタのようにきれいなお皿に盛り付けます。最後に、香ばしさをさらにプラスするために、ごまをもう一度振りかけて完成です。酸味、甘み、辛味のバランスが絶妙なトマトビビンククスを、どうぞ美味しく召し上がってください！
