口どけなめらか、手作りバタークッキー
黄金比率！おうちで作るバタークッキーのレシピ
口の中でほろっと溶ける、風味豊かな自家製バタークッキーのレシピをご紹介します！シンプルな材料で誰でも簡単に作れるので、コーヒーや紅茶と一緒に楽しむのにぴったりのホームベーキングおやつです。サクサクでありながら香ばしい味は格別。この美味しいバタークッキーで、大切な人に甘いひとときをプレゼントしませんか？
バタークッキー作りのための必須材料- 無塩バター 90g（室温で柔らかくしたもの）
- 粉糖 40g
- 塩 ひとつまみ（風味アップ！）
- 卵 1個（室温、約50g）
- バニラオイルまたはエッセンス 少々（芳醇な香りをプラス）
- 薄力粉 120g（ふるっておく）
調理手順
Step 1
まず、室温で十分に柔らかくなった無塩バター90gをボウルに入れます。ハンドミキサーの最低速で、バターをクリーム状になるまで優しく混ぜほぐしてください。まるでクリームのように滑らかになるまで混ぜましょう。
Step 2
柔らかくなったバターに、粉糖40gとほんの少しの塩を加えます。塩はバタークッキーの甘さを引き立てる重要な役割を果たします。
Step 3
ハンドミキサーを使い、バター、粉糖、塩が均一に混ざるように泡立てます。バターが明るいアイボリー色になり、ボリュームが出るまでしっかりと泡立ててください。
Step 4
室温に戻した卵1個を準備し、約50gを3回に分けて加えます。一度に全量加えるとバターと分離する可能性があるため、少量ずつ数回に分けて加えることが大切です。
Step 5
香りを良くするバニラオイルまたはエッセンスを計量して加えます。バニラの香りはバターの風味を一層引き上げ、より洗練された味わいになります。
Step 6
再びハンドミキサーを使い、低速で優しく泡立てます。卵が分離せず、バターとよく乳化するまで混ぜてください。残りの卵の量を確認しながら少しずつ加え、混ぜ合わせるのが良いでしょう。生地が滑らかになるまで泡立ててください。
Step 7
あらかじめふるっておいた薄力粉120gを生地に加えます。粉が飛び散らないように注意しながら、バター生地の上に均一に広がるようにふるい入れてください。
Step 8
ゴムベラを使って、粉っぽさがなくなる程度に軽く混ぜ合わせます。混ぜすぎるとクッキーが硬くなることがあるので、約90%程度、粉っぽさが消える程度にさっくりと混ぜるのがコツです。
Step 9
生地が少しまとまってきたら、ハンドミキサーの最低速で短時間回します。こうすることで生地がより滑らかになり、絞りやすくなります。
Step 10
出来上がった生地を、星型の口金を取り付けた絞り袋に丁寧に入れます。生地が絞り袋の中で空気を抱え込まないように、しっかりと押し込んでください。
Step 11
オーブンシートまたはシルパンを敷いた天板の上に、絞り袋を使ってお好みの形に生地を絞り出します。丸い形、細長い形など、自由に個性を表現して絞ってみてください。
Step 12
170℃に予熱したオーブンに入れ、その後165℃に温度を下げて15分間焼きます。オーブンの機種によって焼き時間や温度は調整してください。クッキーの縁がほんのり焼き色がついたら完成です。
Step 13
オーブンから取り出したバタークッキーは、天板の上で粗熱を取ってから、完全に冷めるまで室温でしっかりと乾燥させます。完全に冷めたクッキーをお皿に美しく盛り付けます。
Step 14
香ばしくてサクサクの自家製バタークッキーの完成です！温かいお茶やコーヒーと一緒にお楽しみください。
