初心者でも簡単！ 백파더流 (ペクパウダー流) ピリ辛純豆腐チゲ
料理初心者さんのための、백파더直伝！簡単＆美味しいピリ辛純豆腐チゲ
料理が初めての方でも、まるで 백파더 さんになったかのように簡単に作れる、ピリ辛で美味しい純豆腐チゲのレシピをご紹介します。複雑な手順は一切なし！これなら誰でも失敗知らずで、本格的な味わいが楽しめますよ。
材料- 純豆腐 (スンドゥブ) 1パック (約300-400g)
- 豚ひき肉 100g
- 長ねぎ 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにくみじん切り 大さじ2
- 韓国産唐辛子粉 (コチュカル) 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- 青唐辛子 1本 (お好みで、辛味をプラス)
- サラダ油 大さじ5
- ごま油 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは、調理に必要な材料を準備しましょう。豚ひき肉はそのまま、長ねぎは小口切りに、玉ねぎもみじん切りにします。青唐辛子を加える場合は、こちらも細かく刻んでおきましょう。(お好みで)
Step 2
広めの鍋かフライパンを用意します。サラダ油大さじ5とごま油大さじ2を熱し、刻んだ長ねぎと玉ねぎを加えて中火で炒め、香りを引き出します。玉ねぎが透き通ってきたら、豚ひき肉を加え、塊にならないようにほぐしながら、肉に火が通るまで一緒に炒めます。
Step 3
豚ひき肉と野菜が十分に炒められ、香ばしい香りがしてきたら、一度火を止めます。すぐに韓国産唐辛子粉(コチュカル)大さじ2を加え、余熱を利用して焦げ付かないように素早く混ぜ合わせます。こうすることで、唐辛子粉のざらつきが減り、旨味が増します。
Step 4
唐辛子粉を炒めて、きれいな赤色の油が出てきたら、水300-400ml (およそカップ2杯弱)を注ぎます。スープの量はお好みの濃さに合わせて調整してください。強火にして煮立ったら、次のステップに進みます。
Step 5
スープが煮立ったら、純豆腐(スンドゥブ)1パックをそっと加えます。豆腐は塊のまま入れ、お玉やスプーンで2〜3回大きく崩す程度にすると、ふわふわとした食感が楽しめます。醤油大さじ1、にんにくみじん切り大さじ2、砂糖大さじ1/2を加え、よく混ぜて味を調えます。味見をして、もし薄ければ醤油を少し足しても良いでしょう。
Step 6
純豆腐にある程度火が通ったら、土鍋に移し替えます。(土鍋がなくても、そのまま鍋で完成させても大丈夫です。)最後に、真ん中に生卵を1個割り入れ、刻んだ長ねぎと少々のこしょうを散らせば、ピリ辛で美味しい純豆腐チゲの完成です！卵を入れたらすぐに混ぜず、少し待ってから混ぜると、よりまろやかになりますよ！
