初心者でも簡単!美味しいスペアリブ料理のための完璧な下処理ガイド
買ってきたスペアリブ、どうやって下処理する?ステップバイステップガイド
美味しいスペアリブ料理を作りたいけれど、下処理からどうしたらいいか分からない… そんなお悩みをお持ちではありませんか?ご安心ください!マンゲのノウハウが、あなたのスペアリブ料理を成功に導く完璧な下処理方法を、分かりやすく丁寧にご紹介します。(*ゝ∀・)v このガイドがあれば、もうスペアリブ料理は難しくありません!世の中のすべてのレシピ、マンゲレシピ。
主な材料- 豚スペアリブ 500g
- 砂糖 大さじ1
調理手順
Step 1
新鮮なスペアリブを用意しましょう。スペアリブの内側についている薄い膜(銀膜)を取り除くことが大切です。これにより、味が染み込みやすくなり、食感も柔らかくなります。包丁やスプーンの背などを使い、優しくこそげ落とすと簡単に取り除けます。
Step 2
スペアリブの血抜きをしっかり行うことが、臭みをなくすために重要です。ボウルにスペアリブを入れ、砂糖大さじ1を加えた水を入れてください。砂糖が血抜きを助けてくれます。この状態で最低3時間以上浸けておきましょう。
Step 3
血抜きをしている間、1時間ごとに冷たい水に交換すると、より効果的に血が抜けます。きれいな水で数回すすぐことで、スペアリブ特有の臭みを減らすのに役立ちますので、面倒でも必ずすすいでくださいね!