冷蔵庫整理！白菜キムチ・豚肩ロース・もやし・豆腐のミックスチヂミ
緑豆チヂミも顔負け！白菜キムチ、豚肩ロース、もやし、豆腐の素晴らしい調和！冷蔵庫の余り物で作る超簡単チヂミ
こんにちは！アンリお姉さんです。今日は、しおれてきそうなもやしと、賞味期限が迫った豆腐、そして余っていた豚肩ロースを使って、美味しいチヂミを焼いてみたいと思います。キムチチヂミのようでもあり、緑豆チヂミのようでもある、この特別な「冷蔵庫整理チヂミ」で、美味しい一食をお楽しみください！
主な材料- もやし 1/2袋
- 木綿豆腐 1/3丁
- 豚肩ロース 1/2カップ（細かく切る）
- 白菜キムチ 2枚
- 卵 1個
- ネギ少々（指1本分くらい）
調理手順
Step 1
まず、少ししおれてきたもやしを流水できれいに洗います。この時、豆もやしのように根元を切り落とすと、よりきれいになります。（少し手間がかかりますが、新鮮な食感のために丁寧にやると良いですよ！）
Step 2
下処理したもやしは水気を軽く切り、大きめのボウルに入れます。
Step 3
まな板を出さずに、ハサミだけを使って白菜キムチを2枚、食べやすい大きさに細かく刻みます。ハサミを使えば洗い物が減って楽ちんです。
Step 4
ハサミで刻んだ白菜キムチをもやしの入ったボウルに加えます。
Step 5
豆腐1/3丁は手で粗く崩しながらボウルに加えます。豆腐は材料をまとめる役割をしてくれます。
Step 6
余った豚肩ロースはハサミで細かく切り、ボウルに加えます。このように材料を細かく切って加えることで、焼くときに具材がはみ出しにくくなり、均一に火が通ります。
Step 7
豚肩ロースの上にこしょうを軽く振り、臭み消しをします。
Step 8
キムチに十分な塩分があるので、塩はごく少量にして味を調えます。次に、チヂミ粉（または天ぷら粉）大さじ3を加えて、材料とよく混ぜ合わせます。天ぷら粉を使うと、よりカリッとした食感を楽しめます。
Step 9
生地に彩りを加えたい場合は、刻んだネギをハサミで細かく切って加えます。ネギを加えると風味と彩りがさらに良くなります。
Step 10
生地のつなぎとして、卵1個を割り入れて加えます。
Step 11
全ての材料が均一に混ざるように、よくかき混ぜます。これで美味しいチヂミを焼く準備がすべて整いました！
Step 12
もしチヂミの色合いをより美味しそうにしたい場合は、コチュジャン小さじ1を加えて生地を混ぜてください。ピリッとした辛味も加わります。
Step 13
フライパンに多めの油を熱し、温まったら、お玉で生地をスプーン1杯ずつ取って、小さめに焼いていきます。豆腐ともやしが入っているので、あまり大きく焼くとひっくり返すときに崩れやすいです。一口サイズくらいに小さく焼くのがコツです。
Step 14
両面がきつね色になるまで焼けば、美味しい白菜キムチ・豚肩ロース・もやし・豆腐のミックスチヂミの完成です！豆腐ともやしが入っているので、まるで緑豆チヂミのような香ばしさと豊かな食感があり、とても美味しいです。噛むほどに感じるもやしのシャキシャキした食感がたまりません。ぜひお召し上がりください！
