冷蔵庫整理！ヌードルトッポッキと魚のすり身で簡単チャプチェ
余った焼きナスとヌードルトッポッキ、魚のすり身で作る簡単チャプチェレシピ
冷蔵庫で眠っている焼きナスを使い、もちもちのヌードルトッポッキとあっさりした細切り魚のすり身を加えて、春雨なしでも満足感のある美味しいチャプチェを作りましょう。お子様のおやつにも、特別な日のごちそうにもぴったりです！
主な材料- 焼きナス 200g (細切りにする)
- ヌードルトッポッキ 400g (細いので水に浸す必要はありません！)
- 細切り魚のすり身 400g (市販品を使うか、板状の魚のすり身を細切りにする)
- 玉ねぎ 1個 (細切り)
- 韓国風青唐辛子 4本 (細切り)
- 赤唐辛子 1本 (飾り用、種を取り細切り)
調味料- だし醤油（料理用）大さじ2
- 黒糖 大さじ1
- サラダ油 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- こしょう 少々
- 水 1/2カップ（約100ml）
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 少々
- だし醤油（料理用）大さじ2
- 黒糖 大さじ1
- サラダ油 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- こしょう 少々
- 水 1/2カップ（約100ml）
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、準備した焼きナスを、食べやすいように細長く切ります。すでに火が通っているので、簡単に使えます。
Step 2
ヌードルトッポッキは細いので、水に浸す必要はなく、そのまま使います。もちもちとした食感を楽しめます。
Step 3
細切りにした魚のすり身を準備します。市販の細切り魚のすり身を使うと便利ですし、なければ板状の魚のすり身を細長く切ってください。
Step 4
玉ねぎはきれいに洗い、細切りにします。韓国風青唐辛子も同じくらいの大きさに細切りにします。熱したフライパンに油を少しひき、玉ねぎと青唐辛子をそれぞれ炒めます。シャキシャキ感を残すために、炒めすぎないのがポイントです。
Step 5
小さなボウルに、だし醤油大さじ2、黒糖大さじ1、サラダ油大さじ2、にんにくみじん切り大さじ1/2、こしょう少々、そして水1/2カップを入れてよく混ぜ合わせ、タレを作ります。このタレをフライパンに入れ、煮立たせて少し煮詰めていきます。
Step 6
タレが煮立ってきたら、準備したヌードルトッポッキを最初に入れ、タレが絡むように約1〜2分炒めます。トッポッキがタレを吸って、さらに美味しくなります。
Step 7
トッポッキが少し炒まったら、細切りにした魚のすり身を加えて一緒に炒めます。魚のすり身にもタレが均一に絡むように、よく混ぜてください。
Step 8
最後に、細切りにして炒めたナス、玉ねぎ、青唐辛子を加えて、全ての材料がよく混ざるように軽く炒めます。野菜のシャキシャキ感を残すことが大切です。
Step 9
火を消す直前に、ごま油大さじ1を回しかけ、白ごまを振りかけます。香ばしい風味が加わり、料理の完成度が高まります。
Step 10
出来上がったチャプチェを、きれいな皿に盛り付けます。細切りにした赤唐辛子を上に少し散らすと、彩りも良く、見た目も美味しいチャプチェが完成します。どうぞ召し上がれ！
