冷蔵庫の残り物活用！美味しいツナライスパンケーキの作り方
ツナライスパンケーキ：冷蔵庫の残り野菜とツナ缶で、満足感のある一品を！
料理をしていると、冷蔵庫に使いきれなかった野菜の切れ端が残っていませんか？ 私のお気に入りの活用法は、チャーハンやパンケーキ（ジョン）にすることです。今日は、そんな残り野菜とツナ缶、そしてご飯を組み合わせて、美味しいツナライスパンケーキを作ってみましょう。ご飯が入っているので、とてもお腹がいっぱいになり、これだけで満足できる一品になります。簡単なランチ、軽い夕食、あるいは美味しいスナックとしても最適です！
材料- ツナ缶 1個（油を切る）
- ご飯 1カップ（約180g）
- 赤パプリカ 1/4個
- 黄パプリカ 1/4個
- ピーマン 1/4個
- 玉ねぎ 1/4個
- 卵 2個
- 塩 3つまみ
- こしょう 2つまみ
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備しましょう。赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマン、玉ねぎはきれいに洗ってください。種と芯を取り除き、ナイフやフードプロセッサーを使って、できるだけ細かくみじん切りにします。チャーハンやパンケーキを作る際には、野菜を細かく切ることで、材料がよく混ざり合い、火が通ったときに柔らかい食感が生まれます。冷蔵庫にある他の残り野菜（ズッキーニやニンジンなど）も活用してみてください！
Step 2
ツナ缶の油は完全に切ってください。よりしっかりと油を取り除きたい場合は、使い捨て手袋をして、手でツナを軽く絞るようにして油を切ると良いでしょう。油をしっかり切ることが、軽くて油っぽくないパンケーキを作るための鍵となります。
Step 3
大きめのボウルに、みじん切りにした野菜をすべて入れます。そこに、油を切ったツナとご飯、そして卵2個を割り入れてください。最後に、塩3つまみとこしょう2つまみを加えて味を調えます。裏技：私はよく、パンケーキを焼くときに小麦粉や衣のミックス粉を使いません。卵だけで十分なつなぎができ、パンケーキがまとまります。この方法だと、材料本来の風味が活かされ、重すぎず消化しやすい料理になります。より軽い味わいを好む場合は、ぜひ小麦粉なしで作ってみてください！
Step 4
使い捨て手袋をはめて、すべての材料が均一に混ざるように優しく混ぜ合わせます。混ぜながら指でご飯の粒をほぐし、塊にならないようにすることが大切です。これにより、出来上がったパンケーキに、ご飯一粒一粒の食感が楽しめます。
Step 5
フライパンを中弱火で熱し、たっぷりの調理用油をひきます。スプーンを使って生地をすくい取り、熱したフライパンの上に落とし、小さく丸いパンケーキの形に整えます。2本のスプーンを使うと、きれいに丸い形にしやすいです。一口サイズにすると、特に子供たちにとって食べやすくなります！
Step 6
パンケーキの底がきつね色になったら、2本のスプーンを使って慎重に裏返してください。両面がきれいにきつね色になり、少しカリッとするまで焼きます。火加減に注意してください！火が強すぎると、中まで火が通る前に表面だけが焦げてしまう可能性があります。中まで均一に火が通るように、必ず中弱火を維持してください。外はカリッと、中はふっくらと仕上がるのが理想です。
Step 7
これで、冷蔵庫の残り野菜、ツナ、ご飯を使った、満足感のある美味しいツナライスパンケーキが完成しました！ご飯が入っているので、噛むほどに香ばしく、お腹いっぱいになります。ツナのあっさりとした旨味、野菜のみずみずしい風味、そしてご飯のホッとする食感が組み合わさり、味も栄養も兼ね備えた特別なパンケーキです。ケチャップにつけて食べると、まったく油っぽさがなく、ツナのうま味と野菜、ご飯の調和が本当に素晴らしかったです。ご家庭にツナ缶が1〜2缶くらいあるのではないでしょうか？余った野菜とご飯を活用して、このシンプルでとても美味しいツナライスパンケーキを、ぜひ作ってみてください！
