冷蔵庫の余り野菜で！おいしい野菜チヂミ作り
冷蔵庫の残り野菜をたっぷり使った、香ばしくて美味しい野菜チヂミのレシピ
冷蔵庫に眠っている余り野菜をかき集めて、香ばしく焼き上げる美味しい野菜チヂミです。残った野菜を有効活用する素晴らしい方法で、お子様のおやつや、ちょっとしたお酒のおつまみにも最高です！^^
主な材料
- ズッキーニ 1/3本
- 玉ねぎ 小1個
- 人参 少々（約1/4本分）
- ベーコン 4枚
生地の材料
- チヂミ粉（お好み焼き粉） 1カップ（約100g）
- 水 約1/2カップ（100ml）、固さを見ながら調整
- 塩 少々
- こしょう 少々
- チヂミ粉（お好み焼き粉） 1カップ（約100g）
- 水 約1/2カップ（100ml）、固さを見ながら調整
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは野菜を準備しましょう。ズッキーニはきれいに洗い、種の部分を取り除いて薄く千切りにします。玉ねぎは皮をむいて薄く千切りにし、人参もきれいに洗って皮をむいたら薄く千切りにしておきます。ベーコンは2〜3cm幅に切ります。冷蔵庫に他の余り野菜（パプリカ、きのこなど）があれば、一緒に千切りにして加えると、さらに風味豊かになります！
Step 2
大きめのボウルにチヂミ粉1カップを入れ、千切りにしたズッキーニ、玉ねぎ、人参、ベーコンをすべて加えます。ここに塩少々、こしょう少々を振り、材料が均一に混ざるように準備します。
Step 3
水は約1/2カップ（100ml）からまず加え、菜箸やヘラでよく混ぜて生地の固さを調整してください。ゆるすぎるとカリッとしにくく、固すぎると火が通りにくくなります。フライパンにスプーンで落としたときに形が保たれるくらいの、少しどろっとした固さが目安です。必要であれば、水を少しずつ足して固さを調整してください。
Step 4
フライパンを中火で熱し、サラダ油をたっぷりとひきます。油が十分に温まったら、生地をスプーンでひとすくいずつフライパンに落としていきます。あまり厚くならず、丸く平らに形を整えると良いでしょう。
Step 5
生地がフライパンにくっつかないように注意しながら、下面がこんがりと焼けたら裏返します。反対側も均一に焼き色がつくように焼いてください。揚げるようにカリッと香ばしく焼き上げるのがポイントです。途中で油を少し足すと、さらにカリッとした食感が楽しめます。
Step 6
両面がカリッと香ばしく焼けたら、お皿にきれいに盛り付けます。温かいうちにいただくと、香ばしくてサクサクした食感がたまりません！醤油（醤油、酢、唐辛子少々）を混ぜたタレにつけて食べても美味しいですよ。^^
