冷凍トッカルビで作る、簡単で美味しい玉ねぎとニラの炒め物
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お肉のおかずが切れてしまった時、冷凍庫に眠っているトッカルビを使って、簡単で美味しいおかずを作りませんか？トッカルビ特有の甘みに、ピリ辛で香ばしいタレ、そしてシャキシャキの玉ねぎと風味豊かなニラが絶妙に絡み合い、ご飯が止まらなくなること間違いなし！お子様から大人まで、みんなが喜ぶボリューム満点のおかずです。
主な材料- 冷凍トッカルビ 260g
- 玉ねぎ 1/2個
- ニラ 30g
- 合わせ調味料 3大さじ
- サラダ油 大さじ1
トッカルビ用合わせ調味料（別途準備）- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 青唐辛子粉（辛さはお好みで調整）小さじ1
- 醤油またはタマソイソース大さじ4
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ1
- 生姜汁（または生姜パウダー）小さじ1
- 味付け醤油（マトッカンジャン）大さじ2
- 炒りごま 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 青唐辛子粉（辛さはお好みで調整）小さじ1
- 醤油またはタマソイソース大さじ4
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ1
- 生姜汁（または生姜パウダー）小さじ1
- 味付け醤油（マトッカンジャン）大さじ2
- 炒りごま 小さじ1
- ごま油 小さじ1
調理手順
Step 1
フライパンを中火で熱し、油をひかずに冷凍トッカルビを並べ入れ、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。焦げ付かないように、弱めの中火でじっくり焼くのがコツです。
Step 2
トッカルビが焼けている間に、野菜を準備します。玉ねぎは繊維に沿って太めの千切りにし、ニラは洗ってから3〜4cmの長さに切ります。ニラは長すぎると炒めにくいので、食べやすい長さに切るのがおすすめです。
Step 3
トッカルビがほとんど焼けたら、フライパンの端に寄せたり、一旦取り出したりしてから、食べやすい大きさ（一口大）に切ります。小さく切りすぎると炒めている間に崩れてしまうことがあるので、適度な大きさが良いでしょう。
Step 4
トッカルビを切ったフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎの千切りを加えて中火でしんなりするまで炒めます。玉ねぎの甘みを引き出すように、しっかり炒めるのがポイントです。
Step 5
事前に作っておいたトッカルビ用の合わせ調味料を用意します。この合わせ調味料は、ニラの和え物や焼き魚など、色々な料理に使えるので便利です。（作り方は別途レシピをご参照ください。）
Step 6
炒めている玉ねぎとトッカルビに、準備した合わせ調味料大さじ3を回しかけ、全体に味がなじむように炒め合わせます。調味料が均一に絡むように炒めることで、より一層美味しく仕上がります。
Step 7
調味料が全体に馴染んだら、最後に切ったニラを加え、強火でさっと炒めます。ニラは火を通しすぎると食感が悪くなるので、余熱で軽く火が通る程度に炒めるのがベストです。全体を混ぜ合わせたら、すぐに火を止めます。余熱でニラがちょうどよく仕上がります。
Step 8
ピリ辛で香ばしいタレがトッカルビの甘さを引き締め、玉ねぎとニラのフレッシュさが加わって、本格的なトッカルビの炒め物おかずが完成しました。ご飯に乗せて食べても絶品です！
Step 9
ボリューム満点のおかずであり、特別な一品としても楽しめるトッカルビと玉ねぎ、ニラの炒め物。ぜひ美味しく作ってみてください！（写真は、日差しの良い日に撮影しました。）
