冷凍いちごで作る、甘酸っぱいいちごジャム
冷凍いちごを使って簡単においしいいちごジャムを作る方法
冷凍いちごを使って、誰でも簡単に作れる甘くて香りの良い、いちごジャムのレシピです。ジャムとしても、ドリンクのベースとしても最適です！
材料- 冷凍いちご 800g
- 砂糖 300g
- レモン汁 大さじ2
- はちみつ または 水あめ 少々 (お好みで)
調理手順
Step 1
まず、冷凍いちご800gを用意します。流水でごく軽く洗い、表面の氷を落とします。洗いすぎるといちご本来の風味が損なわれることがあります。軽く水気を切ったいちごは、フォークやヘラを使って粗く刻みます。あまり細かく潰しすぎない方が、後でジャムにしたときの食感が良くなります。
Step 2
大きめのボウルに刻んだいちごを入れ、砂糖300gを加えます。いちごと砂糖の一般的な比率は2:1（いちご:砂糖）ですが、長期保存したい場合は、1:1の割合で砂糖を少し多めにすると良いでしょう。砂糖がいちご全体に均一に絡むように、優しく混ぜ合わせます。砂糖が溶けるにつれて、いちごから水分が出始めます。
Step 3
次に、爽やかな風味を加えるためのレモン汁大さじ2を加えます。レモン汁はジャムの保存性を高め、味のバランスを整える役割を果たします。いちご、砂糖、レモン汁がよく混ざるように、軽く混ぜ合わせましょう。
Step 4
あらかじめ熱湯消毒して完全に乾かしたガラス瓶を用意します。消毒した瓶にいちごの混合物をしっかりと詰め込みます。いちごの表面が空気に触れないようにすることが重要です。最後に、表面に1cm程度の厚さではちみつ（または水あめ、または砂糖）をかけます。これにより、いちごジャムをより長く保存できるようになります。常温で1日ほど置いてなじませてから、冷蔵庫で保存して召し上がりください。
