具沢山！心も体も温まる、本格ゆぶくろ（湯葉袋）のあったかおでん
家族みんなが大好き！ほっとする味わいの湯葉袋（ゆぶくろ）のおでん
深みのある上品なだしと、具沢山の湯葉袋（ゆぶくろ）が絶妙に絡み合う、体も心も温まるおでんです。寒い日にぴったりで、おもてなしにも最適です！
だしの材料
- だし用煮干し 1掴み（約10g）
- 乾燥昆布 1枚（10cm角程度）
- 大根 1切れ（約50g）
おでんの具材
- 白菜 1/4株
- 湯葉袋（ゆぶくろ） 5個
- ズッキーニ（韓国野菜） 1/5本
- 人参 1cm厚さ 1切れ
- 玉ねぎ 1/2個
- しいたけ 2個
- 唐辛子（鷹の爪など） 1.5本
- 角型かまぼこ 1切れ
- 長ねぎ 1/2本
- 白菜 1/4株
- 湯葉袋（ゆぶくろ） 5個
- ズッキーニ（韓国野菜） 1/5本
- 人参 1cm厚さ 1切れ
- 玉ねぎ 1/2個
- しいたけ 2個
- 唐辛子（鷹の爪など） 1.5本
- 角型かまぼこ 1切れ
- 長ねぎ 1/2本
調理手順
Step 1
まず、おでんに使う野菜と湯葉袋（ゆぶくろ）を準備します。ズッキーニは半月切りにして少し厚めに、人参と玉ねぎは食べやすいように細切りにします。しいたけは石づきを取り、飾り切りをするか、そのまま縦に切ります。唐辛子は斜めに切ります。白菜は葉の柔らかい部分を大きめに切って準備しておきましょう。湯葉袋は、そのままお使いください。
Step 2
澄んだ深みのあるだしを作るため、鍋に煮干しを1掴み、昆布1枚、そして輪切りにした大根を入れます。鍋の2/3くらいの水を注ぎ、強火にかけます。沸騰したら昆布を取り出し、弱火にして、さらに10分ほど煮込み、煮干しと大根の旨味をしっかりと引き出します。
Step 3
だしを煮込んでいる間に、おでんの残りの具材を準備します。準備しておいたズッキーニ、人参、玉ねぎ、しいたけ、唐辛子を鍋に彩りよく並べます。白菜も大きめに切って用意しておきましょう。角型かまぼこは、食べやすい大きさに切っておきます。
Step 4
だしがとれたら、具材を入れていきます。まず、だし醤油または魚醤（ナンプラー）大さじ1を加え、千切りにした人参、玉ねぎ、しいたけ、そして大きめに切った白菜を入れます。野菜が少ししんなりするまで煮込みましょう。
Step 5
だしが再び煮立ったら、準備しておいた湯葉袋（ゆぶくろ）と、角切りにしたかまぼこ、斜め切りにした唐辛子を加えます。ここで、にんにくみじん切り大さじ1を加えて風味をアップさせます。全ての具材が程よく馴染むまで、しばらく煮込みます。
Step 6
最後に、冷凍しておいた長ねぎを斜め切りにして加えます。火を中火に弱め、残りのだし醤油または魚醤（ナンプラー）大さじ1を加えて味を調えます。味見をして、もし薄ければ塩や醤油などを少し足して、お好みの味に仕上げてください。熱々をどうぞ！家族みんなで楽しめる、ボリューム満点のおでんの完成です！
