具沢山で満足感のある豚肩ロースのピラフ
簡単なのに栄養満点！風味豊かな豚肩ロースのピラフ（豚肩ロースチャーハン）
忙しい日でも大丈夫！豚肩ロースと新鮮な野菜をご飯と一緒に炒めるこの豚肩ロースピラフは、複雑な手順なしで素晴らしい一食を完成させることができます。たっぷりの豚肉と野菜の豊かな風味がご飯一粒一粒に染み込み、とても美味しく、栄養も豊富で満足感があります。簡単に作って、素敵な食事を楽しみましょう！
主な材料- 豚肩ロース 100g（一口大にカットしてください）
- 温かいご飯 1杯（約200g）
- 玉ねぎ 1個（みじん切りまたは薄切りにしてください）
- ズッキーニ 少々（約1/4個、みじん切りまたは薄切りにしてください）
- にんにくのみじん切り 大さじ1（新鮮なみじん切りにんにくを使うと風味がアップします）
- サラダ油 適量（フライパンをコーティングするため）
調味料- オイスターソース 大さじ1（うま味を加えます）
- 醤油 大さじ1（味付け用）
- こしょう 少々（豚肉の臭みを消し、風味を加えます）
- 豆板醤 小さじ1（ピリ辛で深みのある味を出します）
- （粗挽き）唐辛子 小さじ1（マイルドな辛さを加えます）
- 砂糖 大さじ1/2（味のバランスを整えます）
- オイスターソース 大さじ1（うま味を加えます）
- 醤油 大さじ1（味付け用）
- こしょう 少々（豚肉の臭みを消し、風味を加えます）
- 豆板醤 小さじ1（ピリ辛で深みのある味を出します）
- （粗挽き）唐辛子 小さじ1（マイルドな辛さを加えます）
- 砂糖 大さじ1/2（味のバランスを整えます）
調理手順
Step 1
まず、豚肩ロースは約1cm角の一口大に切ります。玉ねぎとズッキーニはみじん切りまたは薄切りにします。にんにくのみじん切りもすぐに使えるように準備しておきましょう。野菜はすべて同じくらいの大きさに切ると、火の通りが均一になります。
Step 2
美味しいピラフの鍵は調味料！小さなボウルにオイスターソース、醤油、こしょう、豆板醤、（粗挽き）唐辛子、砂糖をすべて入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜて、調味料をあらかじめ作っておきます。こうしておくと、炒める際に便利です。
Step 3
中火で熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、準備しておいた豚肩ロースを入れます。フライパンがいっぱいになりすぎないように注意して炒めると、豚肉がより美味しく仕上がります。
Step 4
豚肩ロースから適度に油が出て、表面がこんがりと焼き色がつくまで十分に炒めます。こうすることで、豚肉の臭みがなくなり、風味が引き立ちます。
Step 5
豚肩ロースがきつね色になったら、フライパンの片側に寄せたり、一時的に取り出したりして、空いたスペースににんにくのみじん切りを入れ、香りを引き出します。にんにくを焦がさないように注意してください！
Step 6
にんにくの香りが立ってきたら、炒めた豚肩ロースと一緒に、すべての材料がよく混ざるように2〜3分さらに炒めます。にんにくの香ばしさと豚肉の旨味が合わさり、食欲をそそります。
Step 7
にんにくと豚肉から美味しい香りがしてきたら、温かいご飯をフライパンに入れ、塊をほぐしながら混ぜます。ご飯一粒一粒がパラパラになるように、よく炒めましょう。
Step 8
あらかじめ作っておいた調味料を、ご飯の上に均一にかけます。調味料がご飯全体にしっかりと混ざるように、まんべんなくかけることが重要です。
Step 9
最初は、調味料がご飯や豚肉に馴染むように、軽く混ぜるような感覚で炒めます。この間、火加減は中弱火を保ち、調味料が焦げ付かないように注意します。
Step 10
次に、準備しておいた玉ねぎとズッキーニのみじん切りを加えます。野菜はすぐに火が通るので、フライパンの端に入れるか、ご飯と一緒に混ぜながら炒めましょう。
Step 11
最後に、火を強火にして、すべての材料と調味料がご飯にコーティングされるように手早く炒めます。野菜はシャキシャキ感を保ちつつ、ご飯はパラパラでツヤが出るように2〜3分炒めて仕上げます。熱々をすぐに器に盛り付けて、美味しく召し上がれ！
