余り野菜活用！美味しいカレーライス作り
冷蔵庫の余り野菜で作る、豊かで美味しいカレーライスレシピ
料理をしていると、少しずつ余ってしまう野菜ってありますよね？普通は細かく刻んでチャーハンにすることが多いですが、今回はそれらを活用して、もっと特別で美味しいカレーライスを作ってみました！大きめの具材の代わりに細かく刻んだ具材を使うことで、口当たりが柔らかくなり、お子さんから大人まで、もっとたくさん食べられるカレーになります。簡単だけど満足感のある一品、さあ一緒に作ってみましょう♪
材料- 固形カレールー 6かけ (120g)
- マッシュルーム 5個
- にんじん 1/3本
- ズッキーニ 1/4本
- 玉ねぎ 1/2個
- パプリカ（黄） 1/3個
- パプリカ（赤） 1/3個
- パプリカ（オレンジ） 1/3個
- カレー用豚ロース肉 182g
- こしょう 少々
- 水 5カップ
調理手順
Step 1
まず、カレーに使う全ての野菜と肉を細かく刻んで準備します。野菜を均一な大きさに切ることで、火の通りが均一になり、味もよく染み込みます。
Step 2
カレー用の豚ロース肉は、スーパーで購入したものを使用しました。購入した豚肉は、食べやすい大きさにさらに細かくカットすると、カレーの中で柔らかく仕上がります。
Step 3
温めた鍋に、刻んだ玉ねぎと豚肉を入れ、弱火で炒めます。この時、サラダ油をひく必要はありません。玉ねぎから自然に水分が出て、材料が焦げ付かずにしっとりと炒められます。
Step 4
肉に火が通ってきたら、豚肉特有の臭みを消すために、こしょうを軽く振ります。こしょうの香りが肉の風味をさらに引き立てます。
Step 5
次に、準備しておいた残りの野菜（マッシュルーム、にんじん、ズッキーニ、パプリカ）を全て鍋に入れます。
Step 6
野菜がしんなりするまで、中火で炒め続けます。野菜の水分が飛んでかさが減り、甘みが凝縮されて、さらに美味しくなります。
Step 7
全ての材料の水分が十分に飛んだら、水5カップを注ぎ、強火にかけて沸騰させます。沸騰させることで、具材に熱が均一に伝わり、素早く火を通すことができます。
Step 8
固形カレールーを準備します。通常、カレールーのパッケージには水の量が記載されていますが、私は個人的に少しゆるめのカレーが好きなので、レシピよりも多めの水5カップを使用しました。水の量はお好みで調整してください。
Step 9
具材が一度しっかりと沸騰したら、火を中弱火に弱め、準備した固形カレールーを入れます。カレールーがダマにならないように注意しながら加えてください。
Step 10
鍋底にカレールーがくっつかないように、ヘラで混ぜながら、ルーが完全に溶けるまで煮込めば、美味しいカレーライスの完成です！
Step 11
温かいご飯を器に盛り、その上に美味しいカレーをたっぷりとかけてください。家族みんなで楽しめる、ボリューム満点でおいしいカレーライス、召し上がれ！
