余った酢豚・郭包肉で作る！中華風あんかけ焼きそば
物価高の時代に！余った酢豚や郭包肉を美味しく活用するアイデア
普段デリバリーで楽しむ酢豚や郭包肉、余ってしまった時はどうしていますか？このレシピは、人気バラエティ番組「カン食堂」でペク・ジョンウォンさんが紹介した酢豚ラーメンのレシピから着想を得て、余った酢豚（または郭包肉）を使い、手軽で豪華な中華風あんかけ焼きそばを作る方法をご紹介します。高い送料を節約しながら、美味しい一食を解決できる賢いヒントをぜひチェックしてみてください！
主な材料- 余った酢豚または郭包肉 174g
- 辛ラーメン 1袋（またはお好みのインスタントラーメン）
- 水 600ml
調理手順
Step 1
まず、卵1個をボウルに割り入れます。菜箸で軽く溶きほぐしてください。黄身と白身が完全に混ざりきる必要はなく、適度にほぐれる程度で大丈夫です。
Step 2
ネギがない場合は、長ネギの白い部分を使っても良いでしょう。長ネギを使う場合は、白い部分を細かく刻んで準備します。ネギはきれいに洗い、3〜4cmの長さに切ってください。
Step 3
余った酢豚または郭包肉は、食べやすい大きさに切ります。衣が厚すぎたり、具材が大きすぎたりする場合は、キッチンバサミで2〜3等分にすると、麺と一緒に炒めやすくなります。
Step 4
これで全ての材料の準備が完了しました！焼きそば作りを始める準備が整いました。
Step 5
深めのフライパンまたは中華鍋に、たっぷりのサラダ油を熱し、刻んだネギ（または長ネギ）を加えて中弱火で香りが立つまで炒め、ネギ油を作ります。焦げ付かないように注意しながら、香ばしい香りがしてきたら次のステップに進みましょう。
Step 6
ネギ油の香りが十分に出たら、ニンニクのみじん切り、唐辛子粉（コチュカル）、醤油をフライパンに加え、一緒に炒めます。調味料が焦げ付かないように火加減に注意しながら、1分ほど炒めて香りを引き出してください。
Step 7
水600mlをフライパンに注ぎ、辛ラーメンの粉末スープと乾燥具材スープを全て加えてよく溶かします。これでラーメンベースの美味しいスープが完成します。
Step 8
スープがぐつぐつと沸騰したら、準備しておいた辛ラーメンの麺を鍋に入れます。麺がくっつかないように、箸などで優しくほぐしながら茹でてください。
Step 9
麺が程よく茹でられてほぐれてきたら、切っておいた酢豚または郭包肉をスープの上に乗せます。衣がスープを吸って、だんだんと柔らかくなってきます。
Step 10
麺が完全にほぐれ、酢豚が温まったら、あらかじめ溶いておいた卵液を麺の上から全体に回し入れます。卵が固まることで、まろやかな食感が加わります。
Step 11
お好みに合わせて麺の硬さやスープの濃度を調整しながら、さらに煮込みます。卵が固まり、全ての具材がよく馴染んだら、美味しい郭包肉風あんかけ焼きそばの完成です！仕上げにこしょうを軽く振ると、風味がさらに良くなります。
