余ったナムル活用！三色ナムルチヂミ
お正月の余り物、三色ナムルをチヂミに大変身！
お正月やお彼岸の定番、三色ナムル。ビビンバ以外に食べ方がなくて困っていませんか？このレシピなら、余ったナムルがおいしいチヂミに生まれ変わります！野菜嫌いのお子さんも、このチヂミならきっと喜んで食べてくれるはず。特に、コサリ（ワラビ）の食感が、まるでひき肉が入っているかのような満足感を与えてくれますよ。
材料- ほうれん草のナムル 少々
- トドラジ（キキョウの根）のナムル 少々
- コサリ（ワラビ）のナムル 少々
- 戻した韓国春雨（タンミョン） ひとつかみ
- 卵 3個
- チヂミ粉（ブチムガリ） 大さじ2〜3
- オリーブオイル 少々
調理手順
Step 1
まず、韓国春雨（タンミョン）を準備します。乾燥した春雨ひとつかみを、ぬるま湯に約30分浸して戻します。戻ったらしっかりと水気を絞り、細かく刻んでください。これにより、チヂミにモチモチとした食感が加わります。
Step 2
コサリ（ワラビ）のナムルも同様に、細かく刻んで準備します。コサリ特有の風味と歯ごたえが、チヂミの味をより一層豊かにしてくれるでしょう。
Step 3
トドラジ（キキョウの根）のナムルも、コサリと同じように細かく刻んでください。ほのかな苦味が他の具材と調和し、深みのある味わいを生み出します。
Step 4
ほうれん草のナムルも、食べやすい大きさに細かく刻みます。先ほど刻んだコサリ、トドラジと一緒にボウルに入れます。ここに卵3個とチヂミ粉大さじ2〜3を加え、全ての材料が均一に混ざるように混ぜ合わせます。
Step 5
次に、ヘラや手を使って、生地をこねるようにしっかりと混ぜ合わせます。ナムルはすでに調理済みなので、追加の味付けは通常必要ありません。チヂミ粉と卵が全ての材料をしっかりと繋ぎ合わせ、まとまりのある生地になるまで混ぜてください。
Step 6
中弱火で熱したフライパンに、オリーブオイルを多めにひきます。生地を大きめのスプーンでひとすくいずつ取り、フライパンに落として、丸く平たいチヂミの形に整えます。火力が強すぎると、中まで火が通る前に表面が焦げてしまうので注意しましょう。
Step 7
チヂミの底がきつね色に焼けたら、慎重にひっくり返します。フライ返しで軽く押さえながら、両面がきつね色にこんがりと焼けるまで焼いてください。こうして押さえることで、中まで均一に火が通り、よりカリッとした食感を楽しむことができます。
Step 8
完成した三色ナムルチヂミは、まさに韓国のお正月の味の華麗なる変身です！お子さんがナムルを苦手でも、このように細かく刻んでチヂミにすると、コサリの食感のおかげで、まるでひき肉が入っているかのように満足感があり、美味しく食べられます。もし冷蔵庫に三色ナムルが余っていたら、ぜひこのレシピで特別なチヂミを作ってみてください。（参考：三色ナムルのレシピは@6953196で確認できます。）
