余ったトッカルビで手軽に！野菜たっぷりトッカルビチャーハン
冷蔵庫の野菜と余ったトッカルビで簡単＆豪華に作るトッカルビチャーハン！
昨晩食べきれなかったトッカルビが残っていませんか？冷蔵庫の余り野菜を活用して、ボリューム満点で美味しいトッカルビチャーハンに大変身させましょう。簡単なのに満足感のある一品です。
主な材料- トッカルビ 2個（残り物または市販品）
- エリンギ 2個
- 卵 2個
- 冷やご飯 1膳分（温めておいてください）
調理手順
Step 1
さあ、残ったトッカルビと野菜で美味しいチャーハンを作りましょう！冷蔵庫の整理にもぴったりで、しっかり満足できる一食になりますよ。
Step 2
まずは、チャーハンに入れる全ての材料を準備します。トッカルビ、エリンギ、卵、にんじん、ズッキーニ、玉ねぎ、長ねぎ、そして冷やご飯をすべて用意しましょう。
Step 3
エリンギは食べやすい大きさに切るか、フードプロセッサーやおろし金を使って細かくします。こうすることで、きのこの風味がチャーハン全体に均一に広がります。長ねぎも同様に、刻むかおろして準備してください。
Step 4
にんじん、玉ねぎ、ズッキーニもきれいに洗い、フードプロセッサーやおろし金を使って細かくします。野菜をすりおろして使うと、お子さんでも野菜を嫌がらずに食べられ、チャーハンの食感がより一層柔らかくなります。
Step 5
卵はボウルに割り入れ、泡立て器でよく溶きほぐします。フライパンに少量の油を熱し、溶いた卵を流し入れてスクランブルエッグを作ります。火を通しすぎず、しっとりしているうちに火からおろし、一旦取り分けておきましょう。
Step 6
熱したフライパンに油をひき、準備した野菜（にんじん、玉ねぎ、ズッキーニ、長ねぎ、エリンギ）を入れて中強火で炒めます。野菜が少し透明になり香りが立ってきたら、トッカルビを細かくほぐして加え、一緒に炒めます。トッカルビの美味しいタレが野菜と馴染むまで、しっかり炒めてください。
Step 7
具材が程よく炒まったら、温めた冷やご飯を加えます。ヘラなどでご飯の塊をほぐしながら炒め、ご飯粒がくっつかないように全体をよく混ぜ合わせます。ここにオイスターソース大さじ1〜2を加えて旨味をプラスし、味を調えます。オイスターソースの代わりに醤油や塩で味を調整しても大丈夫です。
Step 8
最後に、作っておいたスクランブルエッグをチャーハンの上に加えて、優しく混ぜ合わせます。スクランブルエッグのふんわりとした食感がチャーハンとよく合い、さらに豊かな味わいになります。
Step 9
美味しいトッカルビチャーハンの完成です！湯気が立ち上るチャーハンをお皿にきれいに盛り付けてください。
Step 10
トッカルビも食べたいし、しっかりしたチャーハンも食べたい！そんな欲張りな日には、このレシピで両方の味を一度に楽しんでみてはいかがでしょうか。残ったトッカルビの活用法としても最高です！
Step 11
野菜がたっぷり入って栄養満点！トッカルビの風味まで加わって、家族みんなで美味しく楽しめる、満足感のある一食になるでしょう。
Step 12
黄色いスクランブルエッグが、まるで食卓に咲いた花のように華やかで、さらに食事が楽しくなりますね。
Step 13
甘酸っぱいたくあん（ダンプンヂ）を添えると、チャーハンの油っぽさを和らげ、食欲をそそります。たくあんをお花の形に飾ってみるのも楽しいかもしれません！
