体が軽くなる甘酸っぱいトマト野菜スープ
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野菜本来の甘酸っぱい風味が口いっぱいに広がり、体を軽くしてくれる、澄んだ爽やかなトマト野菜スープです。ダイエットはもちろん、デトックスや健康管理に最適な魔女スープ風で、どなたでも手軽に楽しめます。（トマトスープの調理映像は05:10からご確認ください。）
主な材料- よく熟したトマト 300g
- 新鮮なキャベツ 40g
- シャキシャキしたセロリ 40g
- 甘い玉ねぎ 30g
- 甘い人参 30g
- 風味豊かなニンニク 3かけ
- 上質なオリーブオイル 少々
- ケトジェニック食パン 80g (お好みで)
風味を加える調味料- 高品質なヒマラヤピンクソルト 2つまみ
- きれいな水 350ml
- 香りの良いローリエ 1枚
- 甘いパプリカパウダー 少々
- 爽やかなバジルパウダー 少々
- 高品質なヒマラヤピンクソルト 2つまみ
- きれいな水 350ml
- 香りの良いローリエ 1枚
- 甘いパプリカパウダー 少々
- 爽やかなバジルパウダー 少々
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備しましょう。キャベツは食べやすい一口大に、人参と玉ねぎは5mm角程度の角切りにしてください。セロリは5mm幅で細かく切ると、野菜の火の通りが均一になり、美味しく仕上がります。
Step 2
ニンニクは2〜3mm厚さの薄切りにします。スライスすることで、風味がより豊かになります。
Step 3
トマトはヘタの反対側に十字の切り込みを入れ、沸騰したお湯に約30秒〜1分ほどさっと茹でます。こうすると皮がむきやすくなります。茹でたトマトはすぐに冷水に取り、粗熱が取れたら、皮を丁寧にはがしてください。
Step 4
皮をむいたトマトは、硬い芯の部分を取り除き、先ほど切った野菜と同じくらいの一口大に切ります。
Step 5
いよいよ炒める工程です。フライパンを予熱し、オリーブオイルを少量ひいたら、中火でスライスしたニンニクを入れ、香りが立つまで約1〜2分炒めます。焦がさないように注意してください。
Step 6
ニンニクの香りが立ったら、角切りにした人参とセロリを加え、中火で約2〜3分炒めます。野菜の表面が少し透明になるくらいが目安です。
Step 7
次に、キャベツと玉ねぎを加えてさらに1〜2分炒めます。野菜から水分が少し出てきたら、ヒマラヤピンクソルト2つまみを加え、全体によく絡むように軽く混ぜて味を調えます。
Step 8
切ったトマトを加え、他の材料と一緒に約1〜2分さらに炒めます。トマトが少し崩れて、他の野菜と味が馴染むようにします。
Step 9
炒めた野菜にきれいな水350mlと香りの良いローリエ1枚を加え、強火で沸騰させます。沸騰したら弱火にし、蓋をして約10分ほど煮込み、野菜の旨味をしっかり引き出します。
Step 10
10分後、煮込み終わったら、ローリエは取り出してください。最後に、甘いパプリカパウダーと爽やかなバジルパウダーをお好みで加え、よく混ぜ合わせれば、美味しいトマト野菜スープの完成です！温かいままお召し上がりください。
