乾燥桑の葉の炒め物レシピ

認知症予防に良い、美味しい乾燥桑の葉の炒め物

桑の葉は、脳血管をきれいにし、コレステロール値を下げる効果があることで知られています。 chewyな食感と繊細な味わいが魅力の、この美味しい桑の葉料理をぜひ作ってみてください。

まず、乾燥桑の葉100gを用意します。乾燥桑の葉は、冷たい水に30分以上浸して十分に柔らかく戻してください。柔らかくなった葉を沸騰したお湯に入れ、約10分間、柔らかくなるまで茹でます。葉がまだ硬い場合は、茹で時間を少し延ばしても構いません。

Step 1

茹で上がった桑の葉は、すぐに冷たい水で洗い、熱を取ります。洗っている間に、葉を優しく触ってみて、硬い茎があれば食べやすいように取り除きます。この工程で、料理がより一層柔らかくなります。

Step 2

水気をしっかり切った桑の葉を食べやすい大きさに刻みます。ボウルに刻んだ葉、にんにくのみじん切り大さじ1、だし醤油大さじ1を入れ、手で優しく揉み込み、調味料が均一に全体に行き渡るようにします。

Step 3

味付けした桑の葉を、そのまま約10分間置いておきます。この休憩時間により、風味が葉の芯まで染み込み、料理全体の味が深まります。

Step 4

フライパンを中弱火で熱します。下味をつけた桑の葉を加え、軽く火が通るまで炒めます。葉が炒まったら、干し椎茸の粉（お好みで、うま味をプラスします）、ごま油大さじ1、煎りごまを振りかけ、もう一度さっと混ぜるように炒めたら、美味しい乾燥桑の葉の炒め物の完成です。

Step 5

桑の葉は、他の葉物野菜に比べてタンパク質含有量が非常に高い栄養価の高い食材です。栄養満点の桑の葉料理で、健康的な食卓を彩りましょう！

Step 6