丸ごとポテトのカリカリフライ
丸ごとじゃがいもで簡単！フライドポテトの作り方
じゃがいもをスティック状に切るのではなく、丸ごと一本揚げにするユニークで美味しいレシピをご紹介します。外はカリッと、中はホクホクの「外カリ中ホク」食感が楽しめ、特別な衣や複雑な調味料なしでも、じゃがいも本来の甘みと香ばしさを満喫できます。新鮮なじゃがいも、たっぷりの油、そして少々の塩と胡椒があれば、あっという間に本格的なおつまみや付け合わせが完成します。お子様のおやつにも、ビールのお供にもぴったりなので、ぜひ試してみてください！
丸ごとポテトフライの材料- 中くらいのじゃがいも 2個
- 塩 少々（お好みで）
- こしょう 少々（お好みで）
- 揚げ油 たっぷり（じゃがいもが半分浸かる程度）
調理手順
Step 1
まず、中くらいのじゃがいもを2個用意します。流水でよく洗い、土や汚れをきれいに落としたら、皮をすべて剥いてください。皮をむくことで、より滑らかな食感になり、揚げやすくなります。
Step 2
フライパンか鍋に、揚げ油をたっぷりと注ぎます。じゃがいもが揚がるように、じゃがいもの半分以上が油に浸かるくらいの量が目安です。油が十分に温まったら（菜箸を入れたときに細かい泡がシュワシュワと出るくらい）、皮をむいたじゃがいもを丸ごと、そっと入れます。じゃがいもの表面に塩を軽く振ると、甘みが増し、下味もつきます。中火で約4～5分、ゆっくりと揚げていきましょう。途中で一度か二度、じゃがいもを返すと均一に火が通ります。
Step 3
じゃがいもの底面がきつね色にこんがりと色づいてきたら、ひっくり返すタイミングです。フライ返しやトングを使って、じゃがいもを慎重に裏返しましょう。裏返したら、さらに3～4分ほど揚げて、全体がきれいにこんがりとした茶色になるようにします。じゃがいもの大きさや火加減によって、揚げる時間は調整してください。
Step 4
じゃがいもが美味しく揚がったら、油からそっと取り出し、キッチンペーパーなどの上に置いて軽く油を切ります。こうすることで、よりカリッとした食感が際立ちます。温かいお皿に移し、お好みで挽きたてのこしょうを軽く振って風味をプラスしましょう。もしあれば、乾燥パセリを散らすと彩りも良くなります（パセリは省略してもOKです）。
Step 5
揚げたて熱々の丸ごとポテトフライは、まさに「カリカリ」の最高潮！熱いうちに召し上がると、外はサクサク、中はホクホクの、最高の食感と味わいが楽しめます。じゃがいもの素朴な甘みと、塩味のバランスがたまりません。どうぞ、できたてをお召し上がりください！
