上品なエビマヨ丼（一人分）
おうちで本格的な味！簡単エビマヨ丼レシピ（一人分）
忙しい毎日でも、一人で食事をする時でも、まるで丁寧に準備したかのようなご馳走感のある食卓を演出したいと思いませんか？このレシピでは、一人暮らしの方にぴったりの、簡単でありながらも上品なエビマヨ丼をご紹介します。まるでレストランで楽しむような、特別な一人ご飯を体験してください。
主な材料- エビ（ボイル、または大きめのもの、調理前で大さじ3杯分）
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ2杯
- きゅうりのみじん切り 大さじ2杯
- 卵 2個
- 味付け海苔フレーク（または細かくちぎった味付け海苔）大さじ3杯
エビの下味とソース- みりん（または料理酒）大さじ2杯（エビの臭み消し用）
- マヨネーズ 大さじ1杯
- オイスターソース 大さじ1杯
- わさび 小さじ1/2杯（お好みで調整）
- みりん（または料理酒）大さじ1杯（ソース用）
- 黒こしょう 少々
- みりん（または料理酒）大さじ2杯（エビの臭み消し用）
- マヨネーズ 大さじ1杯
- オイスターソース 大さじ1杯
- わさび 小さじ1/2杯（お好みで調整）
- みりん（または料理酒）大さじ1杯（ソース用）
- 黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、ボウルにエビ大さじ3杯とみりん（または料理酒）大さじ2杯を入れ、優しく混ぜ合わせます。そのまま10分間漬け込んでおきましょう。この工程でエビの生臭さが効果的に取り除かれ、よりクリアな味わいになります。
Step 2
きゅうりはよく洗って準備してください。細かく切るのが難しい場合は、まずピーラーで薄切りにしてから、包丁で細かく刻むと便利です。みじん切りにしたきゅうりは大さじ2杯分準備します。
Step 3
先ほどのきゅうりのみじん切り大さじ2杯と共に、玉ねぎのみじん切り大さじ2杯も準備します。また、ソースに加えるわさび小 teaspoon 1/2杯も用意しておきましょう。わさびの量は、お好みで調整してください。
Step 4
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させます。ぐつぐつと沸騰したら、下味をつけたエビを入れ、1〜2分ほど茹でます。エビが完全に火が通ったら、冷たい水で洗わずにすぐに引き上げます。こうすることで、エビの旨味が保たれます。
Step 5
スクランブルエッグを作るための卵2個をボウルに割り入れます。卵液に少量の黒こしょうを加えると、卵の風味が引き立ちます。
Step 6
さて、丼のトッピングを準備しましょう。味付け海苔フレーク（または細かくちぎった味付け海苔）大さじ3杯を準備し、これから作るスクランブルエッグも近くに用意しておきます。
Step 7
小さなボウルに、ソースの材料であるマヨネーズ大さじ1杯、オイスターソース大さじ1杯、わさび小 teaspoon 1/2杯、みりん（または料理酒）大さじ1杯をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。ソースが均一に混ざるまで、しっかりと混ぜてください。
Step 8
よく混ざったソースに、茹でたエビを加えて優しく和えます。エビとソースが均等に絡むようにしてください。
Step 9
さあ、美味しいエビマヨ丼を完成させましょう！お茶碗に温かいご飯をきれいに盛り付けます。ご飯の周りに準備したスクランブルエッグを添え、その上から味付け海苔フレークをパラパラと散らします。最後に、和えておいたエビマヨをご飯の上にたっぷりと乗せれば、上品な一品、エビマヨ丼の完成です！
