万能！豚ひき肉のコチュジャン炒め調味料
常備菜の悩みを解決！万能な豚ひき肉のコチュジャン炒め調味料レシピ
忙しい時のおかずの悩みを減らし、炒め物やチゲが食べたい時に重宝する、万能な豚ひき肉のコチュジャン炒め調味料です。豚ひき肉で作られたこの風味豊かな調味料があれば、炒めご飯、純豆腐チゲ、キンパ、サムパなど、様々な料理に簡単に応用できるので本当に便利です:)
主な材料- 豚ひき肉 300g
- 玉ねぎ 1.5個 (中サイズ)
- 長ねぎ 1/4本
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎ1.5個は皮をむき、流水でよく洗ってから、約0.5cm幅の細切りまたはみじん切りにします。長ねぎ1/4本も同様に約0.5cm幅の小口切りにしてください。このように材料をあらかじめ準備しておくと、調理がずっとスムーズに進みます。
Step 2
広めのフライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ2をひきます。フライパンが十分に温まったら、切った玉ねぎと長ねぎを入れ、焦げ付かないように注意しながら約1分30秒炒めます。玉ねぎが少し透き通ってきたらOKです。
Step 3
炒めている玉ねぎと長ねぎに、豚ひき肉300gとにんにくみじん切り大さじ1を加えて一緒に炒めましょう。肉が塊にならないよう、ヘラなどでほぐしながら炒めるのがポイントです。豚ひき肉の表面に火が通るまで約1分炒めてください。
Step 4
次に味付けです。まず醤油大さじ4を加え、材料がフライパンの底にくっついたり焦げ付いたりしないように、絶えず混ぜながら約1分間炒めます。醤油が材料全体に均一にコーティングされるようにする工程です。
Step 5
醤油で下味をつけた後、すぐに唐辛子粉大さじ1、コチュジャン大さじ4、そして甘みを加えるオリゴ糖大さじ1を加えます。全ての調味料が材料とよく混ざるように、全体を均一に混ぜながらさらに約3分間炒めます。焦げ付きを防ぐために、時々かき混ぜることが重要です。
Step 6
美味しい豚ひき肉のコチュジャン炒め調味料が完成しました！少し冷ましてから、密閉容器に移して冷蔵庫で保存してください。通常、大さじ2〜3杯分を取り出して、ご飯と一緒に炒めてチャーハンにしたり、純豆腐チゲの調味料として使うと、より深い味わいになります。また、キンパの具材やサムパのタレとしても素晴らしいので、ぜひ色々な料理に活用してみてください。
