万能ニラ醤油
簡単手作り！万能ニラ醤油の作り方
冷蔵庫で長持ちする、美味しい万能ニラ醤油！様々な料理に活用しましょう。
材料- 新鮮なニラ 約100g
- 濃口醤油 150ml
- ごま油 大さじ1
- 唐辛子 1本（乾燥または生）
- みりん 50ml
調理手順
Step 1
まず、新鮮なニラを流水で丁寧に洗い、水気をできるだけしっかりと切ります。キッチンペーパーなどで水気を拭き取るとより良いでしょう。水気を切ったニラは、約5〜6mmの長さに小口切りにします。
Step 2
準備したニラを清潔なガラス容器に入れます。濃口醤油150ml、みりん50ml（みりんは、アルコールを飛ばすために弱火で軽く温めてから冷まして使うと、より風味が良くなります）、ごま油大さじ1をニラの上に注ぎます。お好みで辛味を加えたい場合は、乾燥唐辛子または種を取り除いた生の赤唐辛子を1本加えてください。全ての材料を加え、よく混ぜ合わせます。蓋をして冷蔵庫に入れ、半日以上置くと、ニラの風味と旨味が醤油に移り、美味しい万能調味料として使えます。
Step 3
※保存のヒント：このニラ醤油は冷蔵庫で約1〜2ヶ月保存可能です。時間が経つにつれてニラの食感や色が少しずつ変化することがありますが、風味は損なわれません。ご家庭の人数や消費量に合わせて、作る量を自由に調整してください。ご飯のおかず、和え物、サラダのドレッシングなど、様々な料理に活用してみてください！
