万能ツナサムジャン

夏の食卓にぴったり！簡単でおいしい万能ツナサムジャンの作り方

庭で採れたてのサンチュやエゴマの葉、ケールなどの新鮮な野菜が豊かに育つ季節。そんな時こそ、おかずの心配はひとまず忘れて、手軽ながらも深い味わいのツナサムジャンで、サンチュ包みやサラダを楽しんでみませんか？ご飯が止まらなくなること間違いなしです！

まず、サムジャンの風味を豊かにしてくれる野菜を準備しましょう。ボウルに、おろしニンニク大さじ1を用意します。玉ねぎ1/2個はみじん切りにし、ボウルに入れます。辛味を加える青唐辛子2本は小口切りにします。玉ねぎを細かく刻むほど、サムジャンの食感が滑らかになります。

Step 1

次に、ツナの生臭さを取り除くことが大切です。ツナ缶100gを用意し、缶の蓋を使って油をできるだけしっかりと絞り出してください。油が多く残っていると、サムジャンの味がくどくなることがあります。

Step 2

油を切ったツナを、先ほど準備したおろしニンニク、みじん切りにした玉ねぎ、小口切りにした青唐辛子の入ったボウルに加えます。ツナを加えたら、塊があれば軽くほぐすと良いでしょう。

Step 3

サムジャンの基本の味付けとなるデンジャンとコチュジャンを加えます。デンジャン大さじ2とコチュジャン大さじ1を入れてください。デンジャンとコチュジャンの割合はお好みで調整可能ですが、この割合が最も一般的においしいとされています。

Step 4

最後に、香ばしい風味を加えるごま油大さじ1と、香ばしさをプラスする炒りごま大さじ1を加えます。ごま油の豊かな香りと、ごまの香ばしさがサムジャンの味を一層引き立ててくれます。

Step 5

さあ、全ての材料が均一に混ざり合うように、ヘラやスプーンを使ってよく混ぜ合わせましょう。材料がダマにならず、均一に混ざるまで混ぜれば、旨味たっぷりの万能ツナサムジャンの完成です。炊きたての温かいご飯にたっぷり乗せて、新鮮な野菜と一緒に召し上がれ！

Step 6