万能だれで作る、ピリ辛甘口ビビンククス
テレビで紹介された万能だれで作る特別なビビンククス！（feat. カン・ホドン、イ・スグン）
ペク・ジョンウォンさんの魔法のような万能だれで、いつものビビンククスを忘れさせる特別な味を体験してください！もちもちの麺に甘辛いタレが絡み合い、食欲をそそる最高のレシピです。すべてはレシピ、マンゲレシピと共に楽しい料理時間を過ごしましょう！
ビビンククス材料
- そうめん 6人分
- ニラ 1束（小口切り）
- たくあん 1パック（千切り）
- ごま 少々
- ごま油 大さじ6
6人分 万能だれ 材料
- 豚ひき肉 100g
- 水 大さじ4
- 玉ねぎみじん切り 大さじ4
- 長ねぎ千切り 大さじ4
- 料理酒（みりん、または清酒）大さじ4
- 砂糖 大さじ4
- 水あめ（またはオリゴ糖）大さじ4
- 醤油 大さじ8
- 梨 1/4個（すりおろしたもの）
- 水 大さじ3
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 生姜みじん切り 少々（省略可）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ4〜5（お好みで調整）
- こしょう 少々
- 豚ひき肉 100g
- 水 大さじ4
- 玉ねぎみじん切り 大さじ4
- 長ねぎ千切り 大さじ4
- 料理酒（みりん、または清酒）大さじ4
- 砂糖 大さじ4
- 水あめ（またはオリゴ糖）大さじ4
- 醤油 大さじ8
- 梨 1/4個（すりおろしたもの）
- 水 大さじ3
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 生姜みじん切り 少々（省略可）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ4〜5（お好みで調整）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
広めのフライパンに豚ひき肉、水大さじ4、玉ねぎみじん切り大さじ4を入れ、中火にかけます。塊になったひき肉を箸などでほぐしながら炒めます。
Step 2
ひき肉が半分ほど火が通ったら、長ねぎ千切り大さじ4を加えて一緒に炒めます。次に、料理酒大さじ4、砂糖大さじ4、水あめ大さじ4、醤油大さじ8を加えます。全ての材料がよく混ざり、ひき肉が完全に火が通るまで十分に煮込みます。タレにとろみがついたら火を止め、完全に冷ましてください。
Step 3
冷めた万能だれのベースに、すりおろした梨1/4個、にんにくみじん切り大さじ1、生姜みじん切り少々を加えて混ぜます。最後にコチュカル大さじ4〜5とこしょう少々を加え、全ての材料が均一に混ざるようにしっかり混ぜ合わせれば、美味しい万能だれの完成です。
Step 4
たっぷりの熱湯にそうめんを入れ、茹でます。麺がほどよく茹で上がったら、すぐに冷たい水で数回洗い、でんぷんを洗い流します。ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。麺がくっつかないように準備しておきましょう。
Step 5
大きめのボウルに水気を切ったそうめんを入れ、1人分あたり約1杯半〜2杯の万能だれを加えます。千切りにしたたくあんと小口切りにしたニラを彩りよく乗せ、最後にゴマとごま油大さじ6を回しかければ、美味しいビビンククスの完成です！よく混ぜてお召し上がりください！
