レンジで簡単！自家製食べるラー油
わずか2分！電子レンジで焦がさず簡単に作る自家製食べるラー油
皆さん、こんにちは！ご飯は力なり。食べるラー油は、中華料理はもちろん、ユッケジャンスープやスンドゥブチゲのような韓国料理にも欠かせない重要な調味料ですよね。フライパンで直接作ると、火加減を間違えて焦がしてしまいがちですが、電子レンジを使えば、焦げる心配なく、簡単においしい食べるラー油を作ることができます。少量ずつ頻繁に作れるのも嬉しいポイントです。今日は、オ・セドゥクシェフの2分で完成する、電子レンジで簡単！自家製食べるラー油のレシピをご紹介します！
材料- キャノーラ油 1カップ（200ml）
- 粉唐辛子 2大さじ
- おろしにんにく 大さじ1
- 刻みねぎ 大さじ1
調理手順
Step 1
電子レンジ対応の耐熱容器にキャノーラ油1カップを注ぎ、粉唐辛子（コチュカル）2大さじを加えます。
Step 2
粉唐辛子が油になじむように軽く混ぜたら、おろしにんにく大さじ1と刻みねぎ大さじ1を加えて、全体が均一になるように混ぜ合わせます。香味野菜を加えることで、風味が増し、食材の臭みや雑味を抑える効果があります。
Step 3
全ての材料が混ざり合うと、このような状態になります。少しとろみがついたように見えるかもしれません。
Step 4
電子レンジに入れ、まず1分間加熱します。その後、30秒ずつ2回、合計2分間（1分→30秒→30秒）に分けて加熱してください。一度に2分間すべて加熱すると、油が沸騰して溢れることがありますので、必ず分けて加熱しましょう！
Step 5
合計2分間、分けて加熱した食べるラー油です。電子レンジから取り出した直後も油がぐつぐつと沸騰していることがありますので、やけどに十分注意してください！
Step 6
熱い状態のまま、そのまま10分間置いて冷まします。この工程を経ることで、粉唐辛子の風味と色が油により深く染み込みます。
Step 7
10分後、見るからに色が濃くなり、食欲をそそる色合いに変化した食べるラー油を確認できます。
Step 8
最後に、網の上にコーヒーフィルターを敷き、ゆっくりと食べるラー油を注いで濾します。思ったよりも時間がかからず、澄んだ食べるラー油がきれいに濾せますよ。材料が1カップ分と多くないので、手軽に作れます。
