レンジで簡単！特製ヤンニョム純豆腐（スンドゥブ）
わずか2分で完成！本格的な一品料理、ヤンニョム純豆腐のレシピ
忙しい日でも豪華な一食を叶える、超簡単なヤンニョム純豆腐のレシピをご紹介します。電子レンジさえあればすぐに作れるので、料理初心者でも気軽に挑戦できます。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな絶品です。
主な材料- 純豆腐（スンドゥブ）1個（約300-400g）
- ごま 少々（仕上げ用）
調味料- 刻みねぎ 大さじ2（約20g）
- 刻み青唐辛子 1本（約10g）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1（約10g）
- 醤油 大さじ2（約30g）
- 料理酒（みりん等）大さじ1（約15g）
- オリゴ糖または水あめ 小さじ1/2（約7g）
- ごま油 大さじ1（約15ml）
- おろしにんにく 小さじ1/2（約5g）
- 刻みねぎ 大さじ2（約20g）
- 刻み青唐辛子 1本（約10g）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1（約10g）
- 醤油 大さじ2（約30g）
- 料理酒（みりん等）大さじ1（約15g）
- オリゴ糖または水あめ 小さじ1/2（約7g）
- ごま油 大さじ1（約15ml）
- おろしにんにく 小さじ1/2（約5g）
調理手順
Step 1
まず、純豆腐のパッケージを慎重に開け、半分に切ります。ザルにあげて約5分間、自然に水気を切ります。この工程により、味が染み込みやすくなり、食感も良くなります。
Step 2
調味料に使うねぎと青唐辛子は、きれいに洗って細かく刻んでおきます。青唐辛子の種は、お好みで取り除いても、そのままでも構いません。
Step 3
大きめのボウルに、刻んだねぎと青唐辛子を入れ、コチュカル、醤油、料理酒、オリゴ糖、ごま油、おろしにんにくを全て加えて、調味料を均一に混ぜ合わせます。全ての調味料がよく溶けるように混ぜてください。
Step 4
水気を切った純豆腐を、電子レンジ対応の器や皿に乗せ、電子レンジで約1分加熱して、豆腐の冷たさを少し飛ばします。この下準備は、豆腐が調味料をより吸収しやすくするのに役立ちます。
Step 5
温まった純豆腐を食べやすい大きさに切ります。小さすぎると崩れやすいので、2〜3等分するのがおすすめです。
Step 6
切った純豆腐の上に、あらかじめ作っておいた特製タレを均一にかけます。タレが豆腐の表面にまんべんなく広がるようにしてください。
Step 7
タレをかけた純豆腐を再び電子レンジに入れ、約1分〜1分30秒ほど追加で加熱します。純豆腐が温まり、タレが少し煮詰まるまで加熱してください。（電子レンジの機種により、加熱時間は調整してください。）
Step 8
出来上がったヤンニョム純豆腐を電子レンジから慎重に取り出し、最後に、ごまをパラパラと振りかけると、香ばしい風味が加わり、より一層美味しくいただけます。温かいうちにすぐにお召し上がりいただくことをお勧めします。
