レンジで簡単！エビのアヒージョ風
おもてなしに最適！電子レンジで手軽に作れる本格エビのアヒージョ風
突然のお客さん、でも冷蔵庫にはインスタントラーメンしかない…そんな時でも大丈夫！このレシピなら、いつものラーメンをあっという間に本格的なエビのアヒージョ風に大変身させることができます。電子レンジだけで10分以内に完成するので、急な来客時や、ちょっと特別な気分になりたい時にもぴったり。料理上手なあなたを演出してくれる魔法のレシピです。
材料- インスタントラーメン 1袋（麺のみ使用）
- むきエビ 6尾（下処理済みのもの）
調味料・香味野菜- オリーブオイル（エキストラバージン推奨）たっぷりと
- 鷹の爪 5本（または乾燥唐辛子、お好みで調整）
- にんにくみじん切り 大さじ1（生のニンニクを使うと風味が格段にUP！）
- インスタントラーメンの粉末スープ 1/3袋
- 乾燥パセリ 少々（彩り用）
- 粗挽き黒こしょう 少々（挽きたてがおすすめ）
- オリーブオイル（エキストラバージン推奨）たっぷりと
- 鷹の爪 5本（または乾燥唐辛子、お好みで調整）
- にんにくみじん切り 大さじ1（生のニンニクを使うと風味が格段にUP！）
- インスタントラーメンの粉末スープ 1/3袋
- 乾燥パセリ 少々（彩り用）
- 粗挽き黒こしょう 少々（挽きたてがおすすめ）
調理手順
Step 1
まず、深めの電子レンジ対応容器を用意します。そこに、みじん切りにしたニンニク大さじ1をたっぷり入れましょう。ニンニクがお好きな方は、少し多めに入れても美味しいですよ。生のニンニクを自分で刻んで使うと、アヒージョ特有の豊かで深みのある香りが楽しめます。
Step 2
次に、ニンニクがしっかり浸かるくらいのたっぷりのオリーブオイル（エキストラバージン推奨）を注ぎます。オリーブオイルは風味の決め手となるので、ケチらずに使うのがポイントです。
Step 3
ここで鷹の爪の出番です。今回は5本用意しましたが、辛いのがお好みであれば、本数を調整してください。そのまま入れても良いですが、軽く半分に割ってから入れると、辛味と風味がよりオイルに移りやすくなります。
Step 4
ニンニク、オリーブオイル、鷹の爪が揃ったら、容器ごと電子レンジに入れ、2分間加熱します。このひと手間で、ニンニクと鷹の爪の良い香りがオリーブオイルにしっかりと移り、風味豊かなベースができます。
Step 5
電子レンジから温めたオイルベースを取り出します。そこに、きれいな水200mlを静かに注ぎ入れましょう。これが、ラーメンの麺を茹でるためのベース液となります。
Step 6
水とオイルベースを合わせたものに、インスタントラーメンの麺だけを入れます。粉末スープは後で使うので、ここでは別にしておきましょう。麺を入れたら、再び電子レンジで4分間加熱します。麺が柔らかくなり始めます。
Step 7
冷凍のエビを使う場合は、さっと冷たい水で洗って解凍しておきます。解凍できたら、キッチンペーパーなどで軽く水気を拭き取っておきましょう。こうして準備したエビは、最後に加えることで、ふっくらとジューシーに仕上がります。
Step 8
麺の加熱が2分ほど進んだタイミングで、準備しておいたエビを麺の上にそっと加えます。そして、残りの2分間、つまり合計4分の加熱時間の後半2分間を一緒に加熱します。エビが麺と一緒に火を通ることで、旨味が麺に移り、より一層美味しくなります。
Step 9
合計4分間の加熱が終わると、エビも程よく火が通っているはずです。エビは加熱しすぎると固くなってしまうので、この2分程度の短時間調理が最適です。プリッとした食感を保ちましょう。
Step 10
出来上がったアヒージョ風パスタを、器に丁寧に盛り付けます。ここで、ラーメンの粉末スープを1/3袋だけ加えて味を調えます。通常のペペロンチーノは塩で味付けしますが、ここではラーメンスープの旨味と塩分で絶妙なバランスに仕上がります。これぞ、このレシピの隠し味！
Step 11
最後に、お好みで粗挽き黒こしょうをガリガリと挽いてかけ、乾燥パセリを散らせば、見た目も華やかな「まるで本格エビのアヒージョ風」の完成です！レストランのような仕上がりに、きっとみんな驚くはずですよ！
