レンジで簡単！かぼちゃのポタージュ
甘くてクリーミーなかぼちゃポタージュ、かぼちゃをレンジで蒸す簡単テクニック
旬のかぼちゃを使って、とろりとなめらかで甘～いかぼちゃポタージュを作ってみました。胃に優しく、簡単な朝食にもぴったりです。パンに添えても美味しいですよ。電子レンジでかぼちゃを蒸すのはとても簡単でスピーディーなので、あっという間に美味しいかぼちゃポタージュが完成します。手間いらずで、この美味しさをぜひお楽しみください！
材料- かぼちゃ 1個（中サイズ）
- じゃがいも 小1個
- 玉ねぎ 1/2個
- 水 100ml
- 生クリーム 150ml
- バター 15g
- スライスチーズ 1～2枚
- はちみつ またはオリゴ糖 少々
調理手順
Step 1
かぼちゃはきれいに洗いましょう。皮に残った汚れやワックスが気になる場合は、少量の重曹でこすったり、薄めた酢水に briefly浸けてから洗い流すと、より安心して使えます。かぼちゃのヘタを下にして電子レンジ対応の容器に入れ、約6分間加熱すると、中まで柔らかくちょうどよく火が通ります。（使用したのはミニかぼちゃ2個ですが、サイズによって加熱時間を調整してください。）
Step 2
かぼちゃをレンジで加熱している間に、じゃがいもは皮をむいて細切りにします。玉ねぎは皮をむいてみじん切りにしておきます。
Step 3
レンジでよく火の通ったかぼちゃを取り出します。ミニかぼちゃなら約6分で中までしっかり火が通っています。加熱したかぼちゃは半分に切り、中の種をすべて取り除きます。普通の大きさのかぼちゃを使う場合は、5〜6分加熱してから取り出し、種を取り除いて、食べやすい大きさに切ってから、さらに3〜4分ほど追加で加熱すると中まで完全に火が通ります。かぼちゃの皮は栄養が豊富なので、きれいに洗ってあれば、むかずにそのまま使っても大丈夫です。栄養のために、今回は皮ごと使いました。
Step 4
広めのフライパンにバター15gを溶かし、千切りにしたじゃがいもを加えて、じゃがいもがほんのり茶色っぽくなるまで炒めます。
Step 5
じゃがいもがある程度炒まったら、準備したかぼちゃを加えて、約1〜2分間一緒に軽く炒めます。こうすることで、かぼちゃの自然な甘さが引き立ち、風味が増します。
Step 6
炒めたかぼちゃとじゃがいもに、分量の水100mlを加えます。ハンドブレンダーがあれば、そのまま鍋の中で撹拌すると便利です。もしハンドブレンダーがなければ、材料が完全に冷めてからミキサーに移し、なめらかになるまで撹拌してください。
Step 7
なめらかになったポタージュを再び鍋に戻し、弱火にかけます。ここにスライスチーズ1〜2枚を加えると、ポタージュがさらにクリーミーになり、コクのある味わいが加わります。チーズが完全に溶けるまで混ぜてください。
Step 8
生クリーム150mlを加えて、お好みのとろみになるまで弱火でゆっくりと温めます。沸騰直前になったら火を止め、はちみつやオリゴ糖で甘さを調整し、塩で味を調えたら、美味しいかぼちゃポタージュの完成です。温かいうちにお召し上がりください。
